А вы знали, что в Корее, помимо общепринятой оберточной бумаги для упаковки подарков, используют Bojagi? 😯 Это кусочки ткани, для заворачивания вещей.

Bojagi происходит от слова bok, что на корейском означает удачу. В Корее существовало поверье, что предметы, завернутые в ткань, были защищены снаружи и "удача" оставалась внутри 💫

Такие лоскуты ткани часто собирались из мелких кусочков, использовались при дворе, как богатыми, так и бедными - для упаковки подарков, для религиозных ритуалов и празднований. Традиционно боджаги представляет собой квадратную ткань, часто из шелка или рами (семейство крапивные). Ткань может быть на подкладке или без, с набивным рисунком, стеганная или украшенная росписью.

Совсем недавно боджаги были признаны традиционной формой искусства, выставляются в музеях и вдохновляют на современные переосмысления.

Такой интересный предмет искусства нашел свое отражение и в кулинарии - в Корее популярны традиционные торты-боджаги, напоминающие подарок, завернутый в ткань. Часто это рисовые торты внутри, а "ткань" может быть сделана из бобовой пасты или мастики. Но у одного корейского кондитера я увидела более доступный вариант торта - всё из блинчиков и бантик тоже 😃❤️

Правда у меня не оказалось дома никакого пищевого гелевого красителя и я пыталась покрасить часть блинного теста порошком фиолетового батата, в итоге цвет мне не очень понравился 🥲 Да и сама съемка в светлом ключе мне не понравилась - как оказалось, у меня совсем нет подходящего реквизита 😆 А вот торт был вкусный - по сути, это блинчики с заварным кремом 😋😋😋 Готовила я его еще к концу Масленичной недели, но делюсь только сейчас 😌

Видео с разрезом этого тортика можно посмотреть в моем ТГ-канале.

Весной из промёрзшей земли пробивается на свет молодая полынь. В Корее полынь - символ выносливости и жизненной силы. Она даже упоминается в мифе о сотворении корейской нации, где медведица, чтобы стать человеком, провела 100 дней в пещере, питаясь только полынью и чесноком ☝️

Действительно интересно, что корейцы с древности использовали полынь не только как лекарство, но и в пищу. Вкуснее всего молодая полынь, собранная с марта по май. Особенно ценится та, которая выросла вблизи побережья -  в ней много минеральных веществ, и она вкуснее и ароматнее, чем обычная.

Одно из популярных корейских блюд - суп Dodari ssukguk, вестник весны. В нем дар моря - сезонная камбала тодари и выросшая на земле полынь (ssuk). Сушенные листья полыни, измельченные в порошок, применяются в кулинарии для рисовых лепёшек, а также для придания необычного цвета и вкуса мороженому, хлебу, пирожным и напиткам 💚

Погуглив, я пришла к выводу, что наша и азиатская полынь - это разные виды😅 Из нашей готовить что-либо съедобное я не рискну 😁 Но мне привезли пакетик порошковой полыни из кондитерского японского магазина. Я долго выбирала, что бы из нее такого приготовить, и решила, что это будут мадлены. Опять французская классика, которую азиаты адаптировали под свои вкусы 😌 Итак - Мадлены с полынью, покрытые глазурью с добавлением полыни 😃

По цвету изделие с полынью получается приятного тёмно-зелёного оттенка с отчётливым травяным ароматом, за который полынь ценят большинство корейцев. А вот по вкусу...похоже на матча, только в очень большой концентрации, но без горечи. Специфический десерт получился, на любителя 😅

У меня осталось еще немного порошка полыни, хочу испробовать еще какой-нибудь рецепт 💚

Батат очень популярен в Корее, особенно в холодное время года. Зимой на улицах корейских городов появляются передвижные печки - длинные черные цилиндры, установленные на металлических тележках. В этих печках на углях пекут батат, который можно попробовать горячим, прямо с пылу, с жару.

А сегодня я покажу вам еще одну популярную уличную еду из Кореи - сладкий картофельный хлеб,  goguma ppang . Его особенность - визуальная схожесть с реальным клубнем фиолетового батата, но на самом деле это мягкая булочка. Делается такой хлеб из тапиокового крахмала и наполняется пюре из сладкого картофеля. Можно добавить еще и сыр, тягучая моцарелла отлично подойдет. А сверху пирожок обсыпается фиолетовым порошком батата, чтобы сделать его еще больше похожим на реальный клубень 😌 Подается горячим.

Этот вид уличной еды произвел настоящий фурор в сети у азиатских пользователей и завоевал кое-какую популярность.

Моя же попытка сделать такой хлеб оказалась не совсем удачной 😅 Батат у нас продают только одного сорта - оранжевый. Следуя рецепту, я взяла определенное количество, но после варки на пару, объем моего картофеля значительно уменьшился. Пришлось уменьшить количество начинки для каждого пирога, оттого слой теста получился более толстым. Но внешний вид моих пирожков меня вполне устроил 😊

Фотографировала на даче и не было возможности быстро подогреть пирожок, чтобы съесть его горячим. А судя по видео, тесто в горячем пирожке должно тянуться на разрезе из-за тапиокового крахмала в составе. У меня же получился плотный, холодный пирожок, который больше напомнил мне холодный сладкий вареник 😆 Блюдо, безусловно, интересное, но первый блин оказался комом 😅