В отличие от Москвы, где +26... у нас уже очень похолодало 🥶 В такую погоду непременно хочется включить духовку 😌
Пока думаю, что бы такое испечь, согреваюсь кадром своего летнего пирога с черемуховым вареньем 😋
Можно испечь такой пирог совершенно с любым вареньем/джемом, только не нужно класть слишком много, чтобы не было приторно сладко.
Ссылка на рецепт ⬇️⬇️⬇️
https://youtu.be/s6gtc3HEeNI?si=Ms41f8mihmaYYNpI
Кибинай/кибины — пирожки, популярные во всей Литве, однако блюдо это не совсем литовской кухни. Рецепт этих пирожков завезли в Литву еще в 14 веке караимы - немногочисленная народность, говорящая на своем языке, который относится к тюркской языковой группе.
Традиционные кибины защипываются "гребешком" наверху, выпекаются в духовке на противне. Тесто состоит из муки, яйца, сметаны и масла,а начинка - из нарезанного кусочками говяжьего или бараньего мяса с большим количеством лука (примерно 50/50%) и специй 😌
Я взяла рецепт в интернете, в котором имеются небольшие отступления от оригинального рецепта. Вместо сметаны - кефир (чтобы немного уменьшить жирность теста), а вместо рубленного мяса - фарш. К сожалению, не знаю, какие настоящие кибинай на вкус, но мои получились вкусные, сытные, ароматные и красивые 😋 Особенно мои мясным экспериментам рад муж и папа 😆
Ссылку на использованный рецепт оставляю в телеграм канале 😌
В интернете очень много похожих рецептов этих литовских пирожков. Пробуйте! 😊
Кстати, удивительное совпадение - на фото у меня в качестве реквизита лежит листочек из календаря, датированный числом 14.11.1994 😯
Сегодня такое же число, только листочку уже 29 лет и на нем кулинарные премудрости для хозяек по приготовлению курицы в духовке 😄 Советуют запекать в фольге или "можно использовать пакет из-под сахарного песка". Вот жеж интересно 😅
Обилие ягод черёмухи на нашей даче в прошлом году вдохновило меня на варку черёмухового варенья 🌱😌 Однако времена, когда варенье были единственной сладостью к чаю и кушалось всеми, давно прошли. Одну баночку в качестве пробы удалось съесть, а чтобы оставшийся запас варенья не пропал зря, я решила использовать часть в какой-нибудь выпечке 😄
Погуглила и нашла рецепт отличного пирога с решеткой. Получилось симпатично и вкусно.
Рекомендую - ингредиенты очень простые и можно легко найти применение любому варенью или джему 😃
Рецепт тут
Впервые про Бабку я услышала в теле-шоу "Великий Пекарь Британии". Это выпечка родом из Восточной Европы. Бабкой называют сдобный хлеб в форме косички с различной начинкой - шоколад, орехи, специи или фрукты. Сегодня эта булочка завоевала популярность по всему миру, особенно она полюбилась американцам.
Свою первую бабку я сделала по рецепту шефа Shimi Aaron - он специализируется исключительно на Бабках 😅 Тут в качестве начинки шоколадный ганаш и мелко рубленный фундук, а ещё отдельно сваренный сироп для пропитки готовой булочки (с добавлением палочки корицы и звездочек бадьяна) и тонкие апельсиновые цукаты для украшения (тоже самодельные) 😃
У меня, конечно, такой красивой булочки как у шефа не вышло 😅 Мои слои как-то странно раскрылись при выпечке, участков темного цвета стало гораздо больше, чем самого светлого теста. Оттого моя бабка такая темная 🤔 но это совершенно никак не повлияло на вкусовые качества - булочка воздушная, не сухая, с ярким шоколадным вкусом 😋😋😋 Получилась очень праздничная выпечка! 🎄🎁
Рецепт в моем телеграм канале 😊
