С праздником, милые девушки и женщины! 💐 А какой праздник без торта?! У меня торт "Мимоза", итальянский десерт, созданный в Риете в 1950-х годах. Международный женский день не считается государственным праздником в Италии и не имеет такого значения, как в постсоветских странах. Однако общая черта 8-го марта в нашей стране и в Италии – его главный символ, веточка желтой мимозы. Цвет у мимозы - яркий, солнечный, как раз то, что нужно после серых дней зимы 💛💛💛

Торт сделан из пористого бисквита, подкрашенного в желтый цвет, с пропиткой из сладкого сиропа. Нежнейший заварной крем со взбитыми сливками. Сверху торт вручную расписан королевской глазурью, а бока торта покрыты ломтиками бисквита для ассоциации с множеством мелких пушистых цветений мимозы. Мягкий, сочный торт, с тонкой ноткой лимона и нежным сливочным кремом 😋

Я увидела этот торт на ютюб-канале Bake-Street в прошлом году , он меня так вдохновил, что очень хотелось повторить 😌 Рецепт немного замороченный, но я ведь люблю интересные и сложные рецепты.

Я надеялась на более светлые, весенние кадры, но за окном в момент съемки валил такой снег 😅😅😅

Ничто так не говорит о лете, как клубничныйторт 😌 Впервые в жизни решила поснимать что-нибудь на улице, на своём красивом реквизитном столике.
❤️ А тут как раз сезон клубники. Захотела сделать голый торт, чтобы красота его была в простоте, а крем бы небрежно выглядывал из под бисквитов как на фотографиях в pinterest 😌 Но от жары крем стал выглядывать слишком много, даже вытекать... так что пришлось его подровнять 😅

Здесь кексовые бисквиты с лимонной ноткой, крем на основе сливок и маскарпоне, напоминающий мороженое, и свежая клубника 😋

Рецепт взяла американский, правда у них всегда всегда оооочень много сахара по умолчанию...бисквит я испекла без изменений, а вот в креме уменьшила сахар ровно наполовину и вполне себе получилось вкусно - сливки + клубника, классика! ❤️🍓

Снимать на улице, конечно, еще то испытание. Солнце то ярко и жарко светило - и тогда я совершенно не видела, что я фотографирую, то оно пряталось и мне приходилось постоянно менять iso, под конец вообще стемнело 😆 А как меня заели мошки во время фотографирования 😐 Эти кадры достались мне потом и кровью, поддержите лайком 😊

Пришлось немного отложить свои азиатские рецепты, у нас цветёт черёмуха 😌 До того, как я стала много фотографировать, я не замечала все эти цветы и цветения 😅 А сейчас...каждый раз замираешь от восторга при виде красавицы черёмухи или яблони, невозможно не любоваться этими белоснежными кистями соцветий, а каков аромат 🤍 Признавайтесь, у кого так же? Может это возрастное 😆

Обычно я пеку свой любимый черёмуховый торт, чтобы фотографировать его с цветением черёмухи или с ее ягодами. А в этом году - та-дам! черёмуховый медовик 😍 Рецепт взяла на кулинарном марафоне Олеси Куприн (но на YouTube я видела и бесплатный рецепт подобного Медовика)

Ну что сказать... это любовь 💔 Я уважаю медовики, а черёмуховый вариант теперь один из моих любимых. Сам мёд здесь не чувствуется, а вкус черёмухи непременно присутствует, но сдержанный. И этот уникальный вкус отлично сочетается со сметанным кремом и черничной прослойкой 😋😋😋 Очень вкусный и нежный торт. Точно сделаю такой торт еще не раз 😌

А еще 😃 в этом году купила черёмуху сорта Колората. Она имеет темно-пурпурные листья и должна должна цвести розовыми цветочками. Буду ждать 😅

8 марта в Японии - День Мимозы. В преддверии праздника на одном из японских сайтов я увидела торт, напоминающий по оформлению пышные веточки мимозы. У нас мимоза  - тоже прекрасный символ весны и солнца, так давайте встречать весну и Международный женский день красиво 😌

Тортик (иначе его назвать не могу, он всего 14см в диаметре) очень простой, но такой яркий - желтый бисквит Женуаз, легкие взбитые сливки и должна была быть прослойка из ярких консервированных апельсинов. Я нашла только консервированные мандарины в продаже, но они мне не очень понравились на вкус... попробовав торт, могу сказать, что сюда бы отлично подошли манго, консервированный персик или свежий банан 😋 Украшаем желтой крошкой оставшегося бисквита, а веточки мимозы у меня - укроп 😆 Тоже подсмотрела идею у японцев 😌

Праздничный торт все равно получился вкусным 😊 А я в этот прекрасный день всем представительницам прекрасного пола желаю добра, солнечного настроения и весеннего тепла! 💐🌞

В прошлые выходные делала торт на день рождения мужа. По желанию именинника начинка была выбрана максимально апельсиновая - нежный бисквит с ароматной цедрой и апельсиновой пропиткой, апельсиновый курд в прослойке и шоколадный крем, напоминающий шоколадное мороженое. А оформить торт я предложила в виде какой-нибудь зверушки. Последний торт-динозавр получил очень много сохранений в инстаграм, я до сих пор получаю вопросы по нему от кондитеров 😅

По апельсиновой тематике сюда отлично подошла капибара. Эти невозмутимые "хомяки" внушительных размеров уже давно в тренде, вот и я не смогла пройти мимо этого очаровательного персонажа с апельсином на голове из известного мемного ролика 😁

Решила на свой страх и риск использовать новую технику - не стала ровнять торт до гладкости, а просто обмазала всю заготовку кремом и стала наносить текстуру подручными инструментами, имитируя щетинистую шкурку капибары. Очень полезная техника для тех, кто хочет немного поубавить свой перфекционизм, рекомендую 😆 

Получился такой стиль реализм, надо было еще усы сделать! Я своим зверьком довольна, и тортик был вкусный 😌

Разрез будет в телеграм канале🍊