Завершаю год такими милым рождественским печеньем. Делаются они по принципу icebox cookies - когда тесто для будущего печенья формируется в колбаску и замораживается, а позже нарезается кружками перед выпечкой. Только тут задача посложнее - из теста разного цвета нужно слепить рисунок таким образом, чтобы при нарезании получалось готовое изображение. 

Вдохновилась китайским кондитером, которая делает только такое печенье. У нее есть и очень сложные дизайны, а я выбрала что попроще - яблоко, елочка, подарок и конфета. Только любуясь уже готовым печеньем, я заметила, что на конфете забыла сделать складки на хвостиках 😆😆😆

По рецепту должны использоваться натуральные красители - порошок красного дрожжевого риса, матча, порошок тыквы, какао. Но для некоторых оттенков  использовала кондитерские гелевые красители. Печенье получилось вкусным, таким необычным и ярким, что я  даже не знала как их сфотографировать 😬 но такая вот простая композиция с горем пополам все же сложилась 😅

С наступающим Новым годом! 🎄🍾🥂

Праздники уже не за горами, а у меня совсем пропало творческое вдохновение 🥲 Что-то  пеку, но не могу настроиться на фотографирование, энергия на нуле, да еще и световой день такой короткий 😔

Успела только запечатлеть такие милые печенюшки-снежки, довольно популярные в Корее. Иногда их называют Russian tea cakes (не знаю почему?!), Boule de Neige, Mexican wedding cookies или просто Snowballs. Эти небольшие шарики, щедро обваленные в сахарной пудре, действительно напоминают снежки. А по вкусу - рассыпчатые печеньки со сливочным и немного ореховым вкусом, с вкраплениями грецкого орешка 😋

Подсмотрев идею у корейских кондитеров, я провела небольшой эксперимент и сделала "снежки" других вкусов - шоколадные, малиновые и со вкусом матча. Несколько коробочек с разными вкусами успели стать презентами 🎁 Чуть позже покажу результат 😌

Рецепт классических "снежков" в телеграм канале 😌

Пятнистое печенье в виде коровок...Разве это не самое очаровательное мучное изделие? Вдохновилась японским видео - пятнистые печеньки у них можно встретить не только в форме коровы, но и в форме котиков. А может быть у вас есть формочка для жирафа?) Печенье - такое раздолье для творчества 😌

Это была моя первая отработка пятнистых зверушек, поэтому рецептом пока не поделюсь. Тесто было довольно мягкое, сложно было с ним работать, нужно будет подкорректировать пропорции. Из остатков теста двух оттенков я сделала просто круглые печеньки. Они тоже вышли симпатичными, с мраморными разводами ❤️

Кстати, именно необычные рецепты печенья лидируют у меня в сохранениях для будущих отработок. Мир этих небольших кондитерских изделий - велик и разнообразен. Мне очень нравится, что в Азии их так ценят 😌

Предлагаю полюбоваться кусочком лета в виде вкусного и необычайно красивого печенья с яркими Анютиными глазками из нашего сада 😌 Успела сделать еще в июле, делюсь рецептом ⬇️

Для теста:
100гр размягченного сливочного масла
70гр сахарной пудры
18гр яйца
160гр муки
40гр миндальной муки
щепотка соли

Хорошо вымешать мягкое масло с сахарной пудрой. В полученную массу добавить 18гр яйца комнатной температуры в 2-3 приёма, каждый раз хорошо перемешивая. Просеять к полученной массе обычную и миндальную муку с солью, вымешать тесто. Свернуть его в колбаску диаметром около 4см, обернуть в пищевую пленку или пергамент и охладить в холодильнике около 2 часов. Замерзшую колбаску нарезаем кружочками толщиной около 1см и раскладываем на противень. Духовку разогреваем до 180С, выпекаем печенье при 170С 12-15 минут.

Пока печенье остывает, можно приготовить глазурь. У меня на нее ушло около 50гр сах.пудры, 6гр воды и 3гр лимонного сока. 
Обмакиваем верхнюю часть наших круглых печенек в глазурь и наклоняем в сторону, давая стечь излишкам. Цветочки, подсушенные заранее  методом из следующего видео, аккуратно выкладываем на чуть схватившуюся, но еще не полностью высохшую, глазурь и даем подсохнуть окончательно.

Наливаем себе чашечку травяного чая и наслаждаемся вкусным, да ещё и красивым печеньем 😁

Установилась комфортная для меня погода и я наконец-то смогла что-то испечь 😌 Решила начать с чего-то простого, а у корейского кондитера как раз вышло на днях новое видео по изготовлению печенья - Брауни с насыщенным шоколадным вкусом.

Внутренняя часть печенья остается немного мягкой, в то время как поверхность подсыхает и покрывается тоненькой хрустящей корочкой с аппетитными трещинками 😀😋 В дуете с пеканом - очень вкусно. Рекомендую ❤️ 

Рецепт тут