Завершаю год такими милым рождественским печеньем. Делаются они по принципу icebox cookies - когда тесто для будущего печенья формируется в колбаску и замораживается, а позже нарезается кружками перед выпечкой. Только тут задача посложнее - из теста разного цвета нужно слепить рисунок таким образом, чтобы при нарезании получалось готовое изображение. 

Вдохновилась китайским кондитером, которая делает только такое печенье. У нее есть и очень сложные дизайны, а я выбрала что попроще - яблоко, елочка, подарок и конфета. Только любуясь уже готовым печеньем, я заметила, что на конфете забыла сделать складки на хвостиках 😆😆😆

По рецепту должны использоваться натуральные красители - порошок красного дрожжевого риса, матча, порошок тыквы, какао. Но для некоторых оттенков  использовала кондитерские гелевые красители. Печенье получилось вкусным, таким необычным и ярким, что я  даже не знала как их сфотографировать 😬 но такая вот простая композиция с горем пополам все же сложилась 😅

С наступающим Новым годом! 🎄🍾🥂

Ароматная выпечка из дрожжевого теста в форме венка с фундучно-шоколадной начинкой, пропитанная сиропом с рождественскими специями и кусочками апельсиновой цедры - то, что нужно в преддверии праздников! 🎄☃️

В прошлом году я впервые попробовала испечь такую шоколадную бабку по рецепту с youtube, и она оказалась настолько вкусной, что в этом году я тоже решила, что шоколадной бабке быть 🙌 Получилась вот такая - большая, красивая и вкусная 😄❤️

Страны Европы, безусловно, преуспели в создании рождественских вкусностей, тут им нет равных - штоллен, марципан, торт Bûche de Noël, Паннетоне, глинтвейн и много прочих вкусностей 😋😋😋

У меня сегодня еще одна популярная праздничная сладость - Pfeffernüsse. Это маленькие, круглые немецкие пряники с сахарной глазурью, которые традиционно готовятся во время рождественского сезона.

Свой неповторимый вкус пряники приобретают благодаря множеству ароматных ингредиентов, таких как мускатный орех, имбирь, корица, кардамон, гвоздика и, конечно же, щепотка черного перца - Pfeffer на немецком 😌 А вот слово "nuss" - орех, используется в названии для обозначения небольшого размера пряника, схожего с грецким орехом.

В Германии такие пряники пекут в различных региональных вариантах. Я пересмотрела кучу немецких рецептов и готова поделиться своим - найти его можно в моём телеграм канале😊 

В прошлом году я уже пекла на Пасху итальянский аналог куличей - Панеттоне. Мне настолько понравился воздушный и ароматный мякиш, что в этом году я снова решила - итальянским "куличам" быть! Учла ошибки предыдущего года, вроде все прошло более удачно 😁

Мне совершенно не хотелось никакой яркой глазури, цветного украшения. Панеттоне в своей шапочке из лепестков миндаля и сахарной пудры и так выглядит довольно самодостаточно и красиво. Ну а по вкусу - как в прошлом году 😋 Пока это самое вкусное хлебобулочное изделие в моем исполнении 😃

Правда я запортачила видео с разрезом - взяла не тот нож и он замял мне мякиш, а панеттоне такого размера был у меня в единственном экземпляре 😅 Поэтому видео  с процессом разрезания не будет, но мякиш на фото есть 😊

Этот пирог очаровал меня своей красотой - то ли снежинка, то ли звезда, но выглядит чудесно 🥰

Однако получилась эта булочка у меня не с первого раза. Сначала я взяла корейский видео-рецепт, где в качестве начинки использовался творожный сыр с шоколадом. Звезда тогда получилась очень сухой 😐

Во второй раз я решила взять рецепт маковой звезды из книги Екатерины Сардановской "Вкусно, как у мамы" ❤️ Мне, как визуалу, было сложно опираться только на печатный текст, не видя правильную гладкость теста или консистенцию начинки 😅 (ее, как мне кажется, я переварила, и она превратилась в камень...) Но после некоторых мучений звезда все-таки получилась 😌 В этот раз совершенно не сухая, а сколько тут мака... За это я особенно люблю домашнюю выпечку -  не придется с лупой искать маковки как в магазинной булке 😄

Ну и моя звезда как раз сегодня в тему праздника. Если отмечаете - С Рождеством! 💫