Наконец-то руки дошли до песто ! Уже который сезон я намеривалась его сделать, но каждый раз что-то не складывалось. У меня какое-то невезение с базиликом 🥲 Когда мне нужно его купить - его как назло нигде не продают, либо только красный, либо есть зеленый, но уже завявший... Когда я пытаюсь его вырастить дома, у меня его кто-то постоянно сжирает. И ладно, если бы это кто-то из членов семьи 🤣 но нет... это какое-то насекомое-вредитель. В следующем году обязательно посажу базилик в грунт - буду надеяться, что повезет 😅

На самом деле я встречала совершенно разные рецепты песто - из руколы, шпината, кинзы, петрушки и даже из крапивы и свекольный ботвы 😬 Но хотелось именно классический вариант, из ароматного базилика. И вот...несколько горшочков базилика мне достались по счастливой случайности - увидела распродажу рассады и сразу купила 😊 Подрастила немного и вот, домашний соус песто готов! Это очень вкусно, гораздо вкуснее магазинного 😋😋😋 В следующем году сделаю побольше и часть заморожу, чтобы продлить удовольствие 😋 Есть тут еще любители песто?

Во время посева семян весной произошла какая-то путаница и вместо сладкого перца у нас взошло множество его жгучего собрата 😅 В итоге - целая грядка острого перца 🌶🌶🌶

Часть я замариновала на пробу, а еще решила впервые сделать сладкий соус чили. Его применение многогранно - подойдет к запечённому, тушеному мясу, рыбе, птице, морепродуктам, рису и овощам. Можно добавлять в супы, лапшу, к блюдам в стиле фастфуд или к продуктам, приготовленным на мангале и гриле 😌

Ну и кроме того, этот перец такой фотогеничный, что я не удержалась и провела и соусу, и перцу фотосессию. Многие фудфотографы вынуждены покупать красивый урожайный реквизит на рынке, а у нас наросло - грех не потренироваться с такими дарами 😄

Когда приготовила первую партию соуса точно по рецепту, мне показалось, что уксуса слишком много. Я, кстати, брала яблочный. Во время второй готовки я уменьшила его количество наполовину - стало гораздо лучше, но не знаю, как это повлияет на сроки хранения. Хотя...соус всем понравился и его едят уже сейчас, вряд ли он доживет до зимы 😄

Рецепт в моем телеграм канале 😌