Пока у нас стоит жара, я не могу готовить ничего нового 😔 Но поделюсь чем-то из своих запасов неизданного 😌

Из года в год я любовалась кексами из одуванчиков от иностранных фуд блогеров в pinterest. В этом году наконец-то я решилась на что-то подобное и успела, пока цвели одуванчики 😃 Я долго выбирала и переводила рецепты, но в каждом из них в компаньоны к цветам одуванчики предлагались цедра и сок лимона. В итоге у меня получился лимонный кекс 😅 да, одуванчики здесь не солируют, просто осознание, что ешь частичку лета 😋 А как эти яркие желтые цветы смотрятся в декоре 💛💛💛

По сути, для такого кекса можно взять любой базовый рецепт и просто добавить одуванчики. Я использовала рецепт кекса из интернета на пахте 😊

Всё усыпано желтым цветом - это одуванчики радуют глаз своей простой и незамысловатой красотой 😌 У нас одуванчик растет как сорняк, а во многих странах его целенаправленно выращивают на грядках. Холят и лелеют, чтобы он вырос покрупнее, да посочнее. Одуванчик издавна использовался в пищу различными народами. Из корней одуванчика умудряются делать подобие кофе, листья добавляют в салат и другие блюда, а из цветков делают варенье, вино и мёд.

На нашей даче одуванчик радостно заполонил большую часть территории, а может он просто старательно пытается обратить на себя внимание? В этом году я так и сделала - погуглила, как с пользой использовать хотя бы часть этого растения 😅

Начнем с веганского мёда 🍯  У меня получился такой янтарный сироп, действительно по вкусу и консистенции напоминающий мёд, с приятным травянистым ароматом. Отличная добавка к блинам, сырникам и оладьям по утрам 😋

Рецепт в телеграм канале 😊

История «Птичьего молока» начиналась с конфет. Изделия с полувоздушной начинкой примерно по тому же рецепту, что и зефир, только без добавления яиц, начали выпускать в Польше в 1936 году варшавская кондитерская фабрика «E. Wedel» под названием ptasie mleczko. В конце 1960-х похожие по составу конфеты стали производить и в СССР. Они так полюбились публике, что в 1978 году кондитер московского ресторана "Прага" решил создать целый торт по сходному рецепту. Торт очень быстро стал популярным, a сегодня он уже считается классикой современной русской кухни.

Интересно, что конфеты "Томская птичка" были визитной карточкой нашей местной фабрики "Красная Звезда" - одного из старейших предприятий Сибири. Традиционная упаковка содержала 3 вида конфет - сливочные, шоколадные и лимонные. Это была настоящая лотерея найти любимый вкус 😃 Гостей Томска непременно угощали «Томской птичкой», а также часто везли эти конфеты в качестве сувенира в другие города и страны. Но в 2013 году фабрика была приобретена компанией «КДВ групп». Конфеты всё еще выпускаются, но то ли рецептура, то ли технология изменилась. На мой взгляд, они стали вовсе не такие вкусные как раньше 😔

Возвращаясь к торту - наконец-то и я решилась впервые приготовить "Птичку" дома, тем более, что ингредиенты нужны довольно простые 😌 Я выбрала рецепт на агар-агаре, а не на желатине, чтобы сделать мой торт не только приближенным к оригиналу, но и более живучим в летнюю жару.

Удивительно, но торт получился с первого раза 🎉 Потрясающая текстура суфле - нежная, мягкая, но при этом держащая форму. Торт невесомый и очень вкусный 😋 Украсила сезонными ягодами и листиками с нашего сада. Я не взяла с собой фотоаппарат, но сделала несколько кадров на телефон на память 😌

Рецепт брала тут

К нам опять пришла жара, а это значит, что я опять не смогу ничего готовить в ближайшее время 😔 Но поделюсь кадрами с моим новым реквизитом - прекрасным деревянным лукошком ❤️ А еще и сезон жимолости - грех было не запечатлить их вместе 😁

Плюс пара кадров бэкстейджа - самодельный фотофон балансировал на одном брёвнышке, а мой помощник 🐱 в этот раз мне мешал и чуть всё не опрокинул 😅

Такой торт я недавно делала на семейный праздник. Вроде бы всем известный Медовик, но со своей изюминкой - шоколадные коржи, вишневая начинка и сметанно-сливочный крем 😋

Никак не могла придумать декор, не хотелось просто украшать черешней. В одном из иностранных блогов я увидела тарт, который был украшен вишнёвым желе с рельефным рисунком. У меня как раз есть подобная силиконовая форма, в виде спирали, поэтому решила воспользоваться таким вариантом декора 😃

Сделала желе на основе пектина, сам Медовик украсила классической крошкой, а по краю оставшееся место задекорировала половинками черешни. Удивительно, как все сошлось в размерах 😅 Получилось весьма оригинально - так Медовик я еще не украшала 😃

А сам торт оказался очень нежным и вкусным 😌 
Рецепт в моем телеграм канале😌