Краснокочанная капуста нечастый гость на нашем столе, а точнее сказать - она на нашем столе впервые в жизни 😅 Когда-то я увидела фото супа из этой капусты и была настолько поражена оттенком, что он запал мне в душу. А тут как раз фото-конкурс по супам в нельзяграм! Идеально совпало 😌

В моём супчике только овощи - прекрасная краснокочанная капуста (у меня ушло около 800гр), 1 большое яблоко, 2 стебля черешкового сельдерея, 1 луковица, пара долек чеснока, чабрец и овощной бульон. Довела лук в кастрюле с маслом до мягкости, затем поочередно добавляю все остальные ингредиенты, немного протушивая, в последнюю очередь и капусту. Недолго протушив все вместе, заливаю бульоном - у меня получилась довольно густая масса. Очень удобно, что плотность супа можно регулировать количеством добавляемого бульона. По готовности пробиваю блендером, досаливаю, если нужно.

Декорировать такой суп можно чем угодно. В одном из блогов его украсили кубиками яблока, доведенного предварительно на сковороде до мягкости и приправленного корицей 😋

Визуально суп мне очень нравится, это один из моих любимых оттенков 💜 но и на вкус он оказался весьма не плох - немного сладости от яблока и легкая кислинка капусты. Рекомендую 😌 Кстати, такой интересный оттенок супа делает его идеальным блюдом на Halloween 👻💀

Знаменитое овощное блюдо прованской кухни. Лично я узнала о нем из одноименного мультика, в котором его готовил мышонок Реми. Это идеальное блюдо для конца лета и начала осени - ведь тут как раз используются кабачки (красиво, если зеленые и желтые), помидоры, баклажаны, перцы, лук и чеснок. Удачно, что в этом году на нашей даче нашлись все ингредиенты. Кстати, баклажаны мы выращивали в этом году впервые 😌 Удачно!

Может показаться, что приготовление Рататуя - это какое-то ювелирное дело. Но лично я воспользовалась теркой-слайсером, которая облегчила мне задачу по нарезанию овощей одной толщины. Только томаты пришлось порезать вручную. Чтобы блюдо смотрелось еще более красиво, неплохо было бы взять овощи одинаковые в диаметре, но и это вовсе не обязательно. На вкус это совершенно не повлияет.

По итогу - по-летнему яркое, очень вкусное и ароматное блюдо. Особенно вкусен соус, поэтому его лучше не жалеть 😋

Еще я намеревалась сделать кадр с кусочком на тарелке, с похожей подачей блюда как в мультике, но под рукой на даче не нашлось подходящей тарелки.

Наконец-то руки дошли до песто ! Уже который сезон я намеривалась его сделать, но каждый раз что-то не складывалось. У меня какое-то невезение с базиликом 🥲 Когда мне нужно его купить - его как назло нигде не продают, либо только красный, либо есть зеленый, но уже завявший... Когда я пытаюсь его вырастить дома, у меня его кто-то постоянно сжирает. И ладно, если бы это кто-то из членов семьи 🤣 но нет... это какое-то насекомое-вредитель. В следующем году обязательно посажу базилик в грунт - буду надеяться, что повезет 😅

На самом деле я встречала совершенно разные рецепты песто - из руколы, шпината, кинзы, петрушки и даже из крапивы и свекольный ботвы 😬 Но хотелось именно классический вариант, из ароматного базилика. И вот...несколько горшочков базилика мне достались по счастливой случайности - увидела распродажу рассады и сразу купила 😊 Подрастила немного и вот, домашний соус песто готов! Это очень вкусно, гораздо вкуснее магазинного 😋😋😋 В следующем году сделаю побольше и часть заморожу, чтобы продлить удовольствие 😋 Есть тут еще любители песто?

Последние летние деньки... погода у нас сменилась на пасмурную и прохладную. В такие дни особенно приятно заняться домашними делами, ну и овощными заготовками 😅

Урожай кабачков всегда очень богат, этот год - не исключение. Я уже успела опробовать новые рецепты - кабачковая и кабачково-баклажанная икра. Но больше всех меня удивила аджика из кабачка 🤔 Конечно, это не настоящая аджика, а лишь пародия, но довольно удачная. Готовится очень просто - в мультиварке 😌 По вкусу, запаху и даже по консистенции действительно похоже на аджику. Никто даже не догадается, что главный ингредиент - кабачок, а любители острого будут есть за милую душу 😄

У нас острое в семье любят, так что я готовлю эту "аджику" уже третий раз 😅 Правда остроты по рецепту не хватило, добавила острого жгучего перца побольше, по-своему вкусу 😋 

Ссылка на рецепт

Уже ноябрь, а я все еще не закончила свои тыквенные истории 😅
Ньокки — очень распространенное блюдо в итальянской кухне. Представляют собой клёцки небольшого размера, которые подают в качестве первого блюда в сочетании с сыром, песто или другими соусами. Ингредиенты могут меняться в зависимости от рецепта, бывают ньокки с картофелем или творогом, с мукой или манкой, со шпинатом. А у меня - тыквенные 😌 Отличный вариант блюда для гостей на Halloween 🎃

Больше всего меня привлек внешний вид в рецепте - такие очаровательные маленькие тыковки...невозможно удержаться и не повторить 😃

В сочетании со сливочно-чесночным соусом  - очень даже неплохо. Как мне показалось, мои ньокки получились вкусными, но немного жестковатыми. Однако блюдо все равно удостоилось небольшой фотосессии за свою оригинальность.

Рецепт в моем телеграм канале 😌