Существует ли более летний десерт, чем мороженое? Этим летом я захотела сделать домашний вариант 😌

Взяла простой рецепт из интернета без нагревания желтков и использования мороженицы, а со сгущённым молоком.

У меня получилось вкуснейшее смородиновое мороженое 😋😋😋 но для фото я украсила его более подходящий по оттенку ягодой 😅

Ссылку на видео-рецепт оставила в своём ТГ-канале.

Сегодня я к вам с самым что ни на есть британским угощением! Сконы - традиционная выпечка, напоминающая больше мягкое печенье, которое едят с топлеными сливками и клубничным джемом 😋 В графстве Девоне скон разрезают вдоль, намазывают сливками и сверху кладут джем. В Корнуолле - ровно наоборот: сначала джем, потом сливки.

К моему удивлению, сконы - очень популярны у корейских кондитеров. Практически у каждого из них есть свой рецепт - сладкие и несладкие, с добавками и без. Для этого кадра я как раз сделала цельнозерновые сконы по рецепту с азиатского youtube-канала 😌 (Ссылку на рецепт даю в своем ТГ-канале)

Традиционные английские сливки Clotted Cream к сконам - это не какие-то взбитые сливки, тут всё гораздо сложнее. Все рецепты, которые я находила, предполагали длительное томление натуральных жирных сливок в духовке при определенной температуре в течение 10-12 часов ☝️ После длительного охлаждения снимается только верхняя корочка и густая часть сливок.

Именно так долго я и готовила свои сливки! Как я уже говорила - люблю задачи со звездочкой 😅 Не знаю, все ли верно я сделала и правильные ли взяла сливки, но когда я подвзбила остывшую желтоватую массу, то консистенция действительно получилась похожей на то, что я видела в интернете. Ожидаешь вкус сливочного масла, но он какой-то кремовый что ли, очень сливочный 🤔

Ну а домашний клубничный джем у меня уже был, из предыдущего поста. Так что собралось все для подачи традиционных английских сконов! Они у меня получились высокие, румяные, хрустящие снаружи и мягкие внутри. По вкусу довольно нейтральные, а вот вместе со сливками и джемом - очень вкусно и сытно! ❤️

Сезон клубники уже закончился...самое время поделиться клубничными кадрами 😄

Кто помнит этот вкус детства? Кусочек белого хлеба, слой сливочного масла и ароматное варенье 😋😋😋 У меня тут правда джем из клубники, но тоже самодельный, домашний 😌🍓

Именно таким задумывался мой кадр, с ностальгической ноткой и в деревенском стиле. 
Получилось ли создать атмосферу уюта и простоты?

У нас на участке есть несколько пучков шнитт-лука. Он цветёт рано, когда еще ничего нет на грядках. Поэтому его небольшие, но пышные фиолетовые "помпоны" непременно привлекают взгляд 💜 Иностранные фуд-блогеры часто используют фиолетовые цветы лука в своих работах - многие готовят из них уксус красивого розовато-фиолетового оттенка.

А я захотела сделать ароматное луково-чесночное масло 😌 Конечно, можно было взять готовое магазинное масло, как и предлагалось во множестве рецептов. В таком случае его нужно немного размягчить при комнатной температуре, смешать с нарубленной зеленью, придать всей массе желаемую форму и охладить до затвердения.

Но я решила и масло сделать сама. Из детства я помню процесс - нужно было активно трясти банку с охлажденными сливками от донышка к крышке, пока сливки не превратятся в масло и пахту. Затем оставалось отделить пахту, а масло промыть и сформировать нужную форму.

Я купила натуральные жирные сливки в фермерском магазинчике, взбила их миксером, пока не отсеклась пахта. Ну а дальше добавила всего по вкусу - немного соли, пару долек чеснока, мелко порубленный укроп и цветочки шнитт-лука.

Чеснок и укроп дают чудесную ароматизацию и вкус, а цветочки, конечно, не такие насыщенные, но они служат прекрасным украшением 💜 Получилось вкусное домашнее масло, которое идеально сочетается с кусочком свежеиспеченного хлеба 😋 Возможно оно будет отличным дополнением и к другим блюдам, но проверить не удалось - масло было съедено слишком быстро 😁

В последнее время я совсем не могу собрать себя в кучу 😬 делаю кадры с большим трудом, оттого они случаются очень редко 😔 Какой-то творческий кризис 😢

Начался сезон ягод, однако готовить что-то в жару нет ни сил, ни желания. Но заставила поснимать себя жимолость. Сделала 2 разные композиции, одна из которых посложнее для меня - на улице, с закатным солнцем ☀️