С праздником, милые девушки и женщины! 💐 А какой праздник без торта?! У меня торт "Мимоза", итальянский десерт, созданный в Риете в 1950-х годах. Международный женский день не считается государственным праздником в Италии и не имеет такого значения, как в постсоветских странах. Однако общая черта 8-го марта в нашей стране и в Италии – его главный символ, веточка желтой мимозы. Цвет у мимозы - яркий, солнечный, как раз то, что нужно после серых дней зимы 💛💛💛

Торт сделан из пористого бисквита, подкрашенного в желтый цвет, с пропиткой из сладкого сиропа. Нежнейший заварной крем со взбитыми сливками. Сверху торт вручную расписан королевской глазурью, а бока торта покрыты ломтиками бисквита для ассоциации с множеством мелких пушистых цветений мимозы. Мягкий, сочный торт, с тонкой ноткой лимона и нежным сливочным кремом 😋

Я увидела этот торт на ютюб-канале Bake-Street в прошлом году , он меня так вдохновил, что очень хотелось повторить 😌 Рецепт немного замороченный, но я ведь люблю интересные и сложные рецепты.

Я надеялась на более светлые, весенние кадры, но за окном в момент съемки валил такой снег 😅😅😅

Уже ноябрь, а я все еще не закончила свои тыквенные истории 😅
Ньокки — очень распространенное блюдо в итальянской кухне. Представляют собой клёцки небольшого размера, которые подают в качестве первого блюда в сочетании с сыром, песто или другими соусами. Ингредиенты могут меняться в зависимости от рецепта, бывают ньокки с картофелем или творогом, с мукой или манкой, со шпинатом. А у меня - тыквенные 😌 Отличный вариант блюда для гостей на Halloween 🎃

Больше всего меня привлек внешний вид в рецепте - такие очаровательные маленькие тыковки...невозможно удержаться и не повторить 😃

В сочетании со сливочно-чесночным соусом  - очень даже неплохо. Как мне показалось, мои ньокки получились вкусными, но немного жестковатыми. Однако блюдо все равно удостоилось небольшой фотосессии за свою оригинальность.

Рецепт в моем телеграм канале 😌

Панеттоне — итальянская выпечка, похожая на наш кулич. Только они готовят его на Рождество, а мы позаимствовали его для Пасхи. В качестве начинки в этот кулич добавляют замоченные в коньяке цукаты, изюм, шоколад, вяленые ягоды или молотые орехи. У Панеттоне невероятно легкая структура теста. Достигается она за счет ферментации, специальной сильной муки, долгого вымешивания теста в несколько подходов и специфического способы остывания. Так что если хотите максимально заморочиться перед Пасхой - пеките Панеттоне 😂

Это мой первый опыт выпечки такого кулича, не все прошло идеально, но результатом я все равно довольна - выпечка действительно воздушная, мягкая, с ароматом цитрусовых.  А какая пористость! 😃 Еще раз убеждаюсь, что работа с дрожжами - это какое-то волшебство ❤️

Решила не украшать глазурью, а сделала сверху традиционный миндальный макаронад. Простыми словами - это такая хрустящая миндальная сахарная корочка, которая не только самодостаточно выглядит в качестве декора, но и защищает кулич от высыхания. В качестве наполнителя у меня изюм, вяленая клюква и цедра апельсина.

Уже насладилась с утра кусочком ароматного Панеттоне. Смело могу сказать, что это самый вкусный кулич в моей жизни 😋
 

Сколько красивого печенья я обнаружила на корейских каналах, невозможно пройти мимо, хочется непременно всё испечь 😍 Часто встречаю рецепты по приготовлению Butter Cookie Box - это наборы разных, красивых печенюшек, упакованных в милые жестяные коробочки. Уникальное или супер-красивое печенье иногда даже упаковывают в свою индивидуальную упаковку по одной штуке. Это популярный презент 😌

Вчера я попробовала испечь итальянское печенье с нугатином по рецепту с youtube канала Atelier Lapin.
Нугатин - разновидность карамели, в которую добавлены орехи или семечки. Получилось печенье двух видов - ванильные с миндальным нугатином и с чаем матча и кунжутным нугатином.

Такая красивая юбка у печенья и полая серединка для будущей начинки получается благодаря специальной насадке "Султан". Она отличается довольно внушительными размерами, что усложняет работу. Пришлось давить на кондитерский мешок двумя руками, чтобы давление распределялось более равномерно 😅

Печенье получилось не только красивое, но и вкусное, рассыпчатое, с лёгким ореховым послевкусием 😋😋😋 Всем печь! А я на несколько дней пока воздержусь от посещения кухни. У нас сегодня +27 ☀️ и моя кухня при такой температуре, да еще и с включенным отоплением 😅, превращается в филиал ада 🥵