Сегодня что-то очень необычное! Блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной которого считается Перу 😃

Блюдо возникло ещё до завоевания конкистадорами и позже получило распространение в кухнях многих латиноамериканских стран. В Перу даже есть День севиче, который ежегодно отмечается 28 июня. А в 2023 году ЮНЕСКО внесло перуанское севиче в список нематериального культурного наследия человечества.

Говорят, эта гениальная идея этого блюда когда-то пришла в голову перуанским рыбакам, которым нужно было что-то есть во время долгого лова. За неимением огня в открытом море, они стали мариновать сырую рыбу в соке лайма. Воздействие кислоты, которая содержится в соке цитрусовых, приводит к денатурации белков, то есть оказывает то же воздействие, что и термообработка. В результате недолгого маринования рыба или морепродукты приобретают особый вкус и консистенцию 😌

В цитрусовый маринад (leche de tigre) также входит острый перец и красный лук. А традиционное севиче в Перу подается с бататом, кукурузой или маниоком.

Это моя подача перуанского блюда в качестве домашнего задания для марафона по фудстайлингу в нельзяграм 😊

Батат очень популярен в Корее, особенно в холодное время года. Зимой на улицах корейских городов появляются передвижные печки - длинные черные цилиндры, установленные на металлических тележках. В этих печках на углях пекут батат, который можно попробовать горячим, прямо с пылу, с жару.

А сегодня я покажу вам еще одну популярную уличную еду из Кореи - сладкий картофельный хлеб,  goguma ppang . Его особенность - визуальная схожесть с реальным клубнем фиолетового батата, но на самом деле это мягкая булочка. Делается такой хлеб из тапиокового крахмала и наполняется пюре из сладкого картофеля. Можно добавить еще и сыр, тягучая моцарелла отлично подойдет. А сверху пирожок обсыпается фиолетовым порошком батата, чтобы сделать его еще больше похожим на реальный клубень 😌 Подается горячим.

Этот вид уличной еды произвел настоящий фурор в сети у азиатских пользователей и завоевал кое-какую популярность.

Моя же попытка сделать такой хлеб оказалась не совсем удачной 😅 Батат у нас продают только одного сорта - оранжевый. Следуя рецепту, я взяла определенное количество, но после варки на пару, объем моего картофеля значительно уменьшился. Пришлось уменьшить количество начинки для каждого пирога, оттого слой теста получился более толстым. Но внешний вид моих пирожков меня вполне устроил 😊

Фотографировала на даче и не было возможности быстро подогреть пирожок, чтобы съесть его горячим. А судя по видео, тесто в горячем пирожке должно тянуться на разрезе из-за тапиокового крахмала в составе. У меня же получился плотный, холодный пирожок, который больше напомнил мне холодный сладкий вареник 😆 Блюдо, безусловно, интересное, но первый блин оказался комом 😅