У нас на участке есть несколько пучков шнитт-лука. Он цветёт рано, когда еще ничего нет на грядках. Поэтому его небольшие, но пышные фиолетовые "помпоны" непременно привлекают взгляд 💜 Иностранные фуд-блогеры часто используют фиолетовые цветы лука в своих работах - многие готовят из них уксус красивого розовато-фиолетового оттенка.
А я захотела сделать ароматное луково-чесночное масло 😌 Конечно, можно было взять готовое магазинное масло, как и предлагалось во множестве рецептов. В таком случае его нужно немного размягчить при комнатной температуре, смешать с нарубленной зеленью, придать всей массе желаемую форму и охладить до затвердения.
Но я решила и масло сделать сама. Из детства я помню процесс - нужно было активно трясти банку с охлажденными сливками от донышка к крышке, пока сливки не превратятся в масло и пахту. Затем оставалось отделить пахту, а масло промыть и сформировать нужную форму.
Я купила натуральные жирные сливки в фермерском магазинчике, взбила их миксером, пока не отсеклась пахта. Ну а дальше добавила всего по вкусу - немного соли, пару долек чеснока, мелко порубленный укроп и цветочки шнитт-лука.
Чеснок и укроп дают чудесную ароматизацию и вкус, а цветочки, конечно, не такие насыщенные, но они служат прекрасным украшением 💜 Получилось вкусное домашнее масло, которое идеально сочетается с кусочком свежеиспеченного хлеба 😋 Возможно оно будет отличным дополнением и к другим блюдам, но проверить не удалось - масло было съедено слишком быстро 😁
