3 марта ожидается полное лунное затмение, а еще это фестиваль фонарей в Китае 🎑 Этот праздник знаменует окончание новогодних церемоний по лунному календарю.

По случаю завершающего праздника у меня ещё одно популярное новогоднее блюдо - кунжутные шарики. Круглая форма символизирует единение семьи, воссоединение родственников за праздничным столом, а цвет обжаренного теста олицетворяет сияющее золото. У них даже есть поговорка - рисовые шарики катаются - дом наполняется золотом и серебром 🎑

Готовятся они из клейкой рисовой муки и обжариваются во фритюре, подаются горячими. Начинки разнообразны: сладкие начинки включают арахис или пасту из красной фасоли, кунжута, лотоса, а несладкие начинки готовятся из свинины, ферментированного тофу, смеси пяти специй и т. д

Хрустящие, в аппетитной корочке кунжутные шарики имеют приятную жевательную текстуру за счет рисовой муки. Кстати, я выбрала начинку из арахиса. Получилось ооочень вкусно, а что меня особенно радует -  получилось с первого раза 🤗 Если кому-то будет нужен рецепт - дайте знать, поделюсь 😌

Близится Китайский Новый год по лунному календарю - в 2026 году это 17 февраля. Отличный повод обновить праздничное настроение! 🎇🎆 Я решила попрактиковаться в создании неотъемлемого атрибута праздничного стола в Китае - конечно же, это дамплинги! 🥟🥢

На самом деле, это мои вторые дамплинги в жизни. В этот раз я сделала начинку из свинины с сельдереем для сочности. Также решила попробовать новый способ приготовления - на сковороде. Сначала нижняя часть дамплинга обжаривается, затем в сковороду добавляют небольшое количество воды и накрывают крышкой, позволяя остальной части пельменя пропариться ☝🏻

Ещё сделала классический дип-соус - на основе домашнего чили-масла и китайского черного уксуса 🌶 Получилось вкусно и сочно 😌❤️

Сегодня у меня традиционный шотландский фруктовый кекс, получивший свое название в честь города Данди (ударение на И), где его стали производить в промышленных масштабах.

Согласно легенде, рецепт был изобретен случайно, еще в 16 веке - королева Мария Стюарт не любила засахаренную вишню и традиционные фруктовые пироги с такой начинкой, имевшие в те времена большую популярность. Тогда вишню заменили на цельный миндаль и другие цукаты. В итоге гастрономический каприз королевы стал национальной традицией.

Сегодня Dundee Cake легко встретить в супермаркетах по всей Великобритании. До сих пор принято дарить такой кекс на рождественские праздники в красивых жестяных коробках 🎄

Кекс любила и покойная королева Елизавета II, а в британском фильме 2002 года «Черчилль» (The Gathering Storm) эту выпечку показали как одно из любимых блюд Уинстона Черчилля!

Этот кекс отличается тем, что содержит мало теста и очень много наполнителя. Я использовала 2 вида изюма, цукаты вишни и апельсина 😋😋😋 Считается, что от длительного хранения такая выпечка становится только вкуснее, а тесто пропитывается ароматами сухофруктов и цукатов.

Но мы ничего не выжидали, съели этот кекс сразу - ооочень вкусный, напомнил мне штоллен из-за обилия цукатов 😌❤️

Молодая ведьма жила в хижине, затерянной в глубине леса. Приближалась главная ночь нечистой силы. "Чем же в этом году угощать своих гостей за ужином в преддверии Хэллоуина?" - думала ведьма, отправившись за магическими травами. И тут, на большом зелёном листе лопуха, она увидела огромную жабу. "Какая удача!" - подумала ведьма. - Её-то я и запеку на свой званный ужин!" 👻👻👻

Конечно же, ни одной жабы не пострадало! Это ароматный хлеб с травами, а идею такого хлеба я увидела у Nikk Alcaraz на канале Practical Peculiarities 🎃 Это уже стало для меня традицией на Хэллоуин - создавать блюдо в жуткой тематике, хотя в этот раз персонаж получился довольно милый 😌

Такая хлебная жаба действительно может стать акцентом праздничного стола на Хэллоуин, а к ней можно подать жуткие намазки/нарезки для создания различных холодных бутербродов 👻🎃

Существует ли более летний десерт, чем мороженое? Этим летом я захотела сделать домашний вариант 😌

Взяла простой рецепт из интернета без нагревания желтков и использования мороженицы, а со сгущённым молоком.

У меня получилось вкуснейшее смородиновое мороженое 😋😋😋 но для фото я украсила его более подходящий по оттенку ягодой 😅

Ссылку на видео-рецепт оставила в своём ТГ-канале.