В последнее время я совсем не могу собрать себя в кучу 😬 делаю кадры с большим трудом, оттого они случаются очень редко 😔 Какой-то творческий кризис 😢

Начался сезон ягод, однако готовить что-то в жару нет ни сил, ни желания. Но заставила поснимать себя жимолость. Сделала 2 разные композиции, одна из которых посложнее для меня - на улице, с закатным солнцем ☀️

Этот хумус я готовила еще в апреле, но не успела показать. Сейчас, закончив марафон по цветочному стайлингу, я бы украсила это блюдо совсем иначе, но уж что есть, то есть 😅

Хумус -  очень питательное блюдо, вкусное и полезное для здоровья 😌

А еще, это отличное блюдо для съемки - хумус можно сделать совершенно разных цветов, добавляя яркие ингредиенты - свеклу, зеленый горошек, красный перец или морковь. Но я сделала именно классический вариант - из нута, кунжутной пасты (тахини), оливкового масла, лимонного сока, чеснока и специи. Рецепт брала на youtube-канале Rainbow Plant Life ❤️

Хумус едят, зачерпывая его кусочком питы или другого хлеба. А можно есть хумус и с палочками сельдерея, моркови, огурца или сладкого перца 😋 Рекомендую попробовать 😌

Сегодня что-то очень необычное! Блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной которого считается Перу 😃

Блюдо возникло ещё до завоевания конкистадорами и позже получило распространение в кухнях многих латиноамериканских стран. В Перу даже есть День севиче, который ежегодно отмечается 28 июня. А в 2023 году ЮНЕСКО внесло перуанское севиче в список нематериального культурного наследия человечества.

Говорят, эта гениальная идея этого блюда когда-то пришла в голову перуанским рыбакам, которым нужно было что-то есть во время долгого лова. За неимением огня в открытом море, они стали мариновать сырую рыбу в соке лайма. Воздействие кислоты, которая содержится в соке цитрусовых, приводит к денатурации белков, то есть оказывает то же воздействие, что и термообработка. В результате недолгого маринования рыба или морепродукты приобретают особый вкус и консистенцию 😌

В цитрусовый маринад (leche de tigre) также входит острый перец и красный лук. А традиционное севиче в Перу подается с бататом, кукурузой или маниоком.

Это моя подача перуанского блюда в качестве домашнего задания для марафона по фудстайлингу в нельзяграм 😊

Продолжаю тему кроличьей Пасхи 🐰🐰🐰

Хотите добавить изюминку вашему пасхальному столу? Попробуйте сделать такие очаровательные морковки из слоеного теста. Для выпечки таких трубочек/рожков существуют специальные конусы из нержавеющей стали, но у меня таких нет. Я сделала несколько конусов из бумаги и обернула их фольгой 🙂 Раскатала слоеное тесто и порезала на полосы шириной 1,5-2см. Обернула каждый конус лентой теста внахлест, смазала яйцом и можно выпекать - 190°С градусов, минут 20-25 😌

Прелесть этого блюда в том, что тесто для морковок берется уже готовое, покупное,  а начинить их можно совершенно любыми начинками  😌 Я использовал творожный сыр, укроп, слабосолёную красную рыбу и свежий огурец. Украшаем веточками свежего укропа и очаровательные морковки готовы 😍 Кролик Питер был бы очень рад найти такую морковную грядку 😄

Заяц во многих культурах считается символом плодородия, а также ассоциируются с приходом весны, ведь в это время они меняют цвет шубки, как сама природа меняет свое обличье. 

Сегодня популярность пасхальных зайчиков/кроликов очень велика - они присутствуют на празднике Пасхи в большом количестве и в самых разных образах: в виде декоративных фарфоровых фигурок, на посуде и кухонном текстиле и, разумеется, в качестве разнообразной выпечки 😌 У меня традиционное немецкое печенье Quarkhasen из творожного теста - очень нежное, мягкое, симпатичное на вид, а главное простое и быстрое в приготовлении. 

Если загуглить это название, то можно найти много подобных рецептов, большинство - традиционно на растительном масле. В рецепте, который я взяла за основу, немного не хватило сладости, даже несмотря на сахарную обсыпку. Можно еще экспериментировать с пропорциями, но в любом случае такие мягкие печенюшки отлично подойдут для пасхального завтрака 🥚🥚🥚