Батат очень популярен в Корее, особенно в холодное время года. Зимой на улицах корейских городов появляются передвижные печки - длинные черные цилиндры, установленные на металлических тележках. В этих печках на углях пекут батат, который можно попробовать горячим, прямо с пылу, с жару.

А сегодня я покажу вам еще одну популярную уличную еду из Кореи - сладкий картофельный хлеб,  goguma ppang . Его особенность - визуальная схожесть с реальным клубнем фиолетового батата, но на самом деле это мягкая булочка. Делается такой хлеб из тапиокового крахмала и наполняется пюре из сладкого картофеля. Можно добавить еще и сыр, тягучая моцарелла отлично подойдет. А сверху пирожок обсыпается фиолетовым порошком батата, чтобы сделать его еще больше похожим на реальный клубень 😌 Подается горячим.

Этот вид уличной еды произвел настоящий фурор в сети у азиатских пользователей и завоевал кое-какую популярность.

Моя же попытка сделать такой хлеб оказалась не совсем удачной 😅 Батат у нас продают только одного сорта - оранжевый. Следуя рецепту, я взяла определенное количество, но после варки на пару, объем моего картофеля значительно уменьшился. Пришлось уменьшить количество начинки для каждого пирога, оттого слой теста получился более толстым. Но внешний вид моих пирожков меня вполне устроил 😊

Фотографировала на даче и не было возможности быстро подогреть пирожок, чтобы съесть его горячим. А судя по видео, тесто в горячем пирожке должно тянуться на разрезе из-за тапиокового крахмала в составе. У меня же получился плотный, холодный пирожок, который больше напомнил мне холодный сладкий вареник 😆 Блюдо, безусловно, интересное, но первый блин оказался комом 😅

Не могла оставить без внимания приближающийся Halloween 🎃 Это не только один из любимых праздников, греющих моё готическое нутро, но еще один повод приготовить что-то оригинально вкусное и вызывающее ужас 👻 Сегодня в моём праздничном меню - Пироги с глазами 👀 тот случай, когда еда смотрит на тебя... 😰

На самом деле - это вкусные порционные мини-пироги с вишневой начинкой, идеальное угощениие для гостей 😌 Идею оформления взяла в интернете, но рецепт сделала свой 😊

Начинки можно было положить и побольше. Я так хорошо залепила края, что у меня даже ничего не вытекло с боков, а если бы и вытекло - то эти вишневые "кровоподтеки" отлично бы смотрелись на таком блюде. 

Делюсь рецептом в телеграм канале 😃

В сентябре прошлого года я уже писала про один из популярных праздников Восточной Азии - Праздник середины осени и упоминала юэбины - «лунные пряники/пироги», являющиеся незаменимым деликатесом и атрибутом этого праздника 🥮🥮🥮 Почитать про мои прошлогодние юэбины и посмотреть на фото можно тут

Но в Китае существует множество региональных вариантов юэбинов. В этом году я сделала Сучжоуские лунные пироги - они известны своим особым слоёным тестом, а округлая форма будущих пирогов раскатывается и защипывается определенным образом вручную. Популярна начинка из красной фасоли, а также со свиным фаршем и подаются они горячими. Мясные юэбины также очень популярны в Шанхае.

Нанесение красных отметок на пирог раньше носило практическое значение - так помечались юэбины с определённой начинкой внутри. Я нанесла отпечаток иероглифа 福, который отражает счастье, благополучие и удачу 😌

Внутри моих пирогов не чисто свиной фарш, а все-таки смесь с говядиной. Для сочности и необычного вкуса по рецепту добавляется тертый имбирь с небольшим количеством воды, зелёный лук и прочие добавки.

Традиционно тесто готовится на жиру, вытопленным из сала, но я воспользовалась растительным и сливочным маслом 😬 Мои пироги немного потрескались при выпекании, но для первого раза неплохой результат 😅 Тесто очень необычное, действительно крошится тоненькими хлопьями, но судя по многочисленным видео-рецептам - так и должно быть, это его особенность.

Очень интересное блюдо как на вид, так и на вкус ❤️ Планирую еще экспериментировать с темой лунных пирогов 😌

Сентябрь - время сбора урожая, а картофель - самый популярный корнеплод на наших огородах 🍁🍂 Вот и я накопала свежего урожая для фото 😄

Шучу. На самом деле, это булочки - на вид как картошка, с картофельной начинкой и беконом 😃 Увидела такие на китайском кулинарном канале... тут же вдохновилась  и захотела повторить 😌 Процесс был очень увлекательным - как сама готовка этих чудесных пирожков, так и последующая их съемка. Хотелось передать такой максимальной деревенский стиль, насколько мне позволил мой немногочисленный реквизит 😅

Наконец-то решила порадовать семью чем-то несладким, а то они уже не могут есть мои десерты 😅😅😅

Самса или самоса -  самостоятельное блюдо, схожее с пирожком, произвольной формы с начинкой. Популярное блюдо в Южной, Юго-Восточной, Центральной и Юго-Западной Азии, на Аравийском полуострове, в Средиземноморье, Северной и Южной Африке. Имеется множество вариаций приготовления этого блюда, в интернете полно рецептов. Погуглив, я смастерила свой рецепт из нескольких.

Тесто решила сделать традиционным - слоёным. Чтобы сделать такое тесто, сначала вымешивают муку с водой, потом раскатывают получившееся тесто в очень тонкий  пласт на всю ширину стола, смазывают маслом и аккуратно заворачивают в рулет. Так как стол у меня небольшой, мне пришлось поделить тесто на 4 части и каждую из них тонко раскатывать и укладывать друг на друга. Это оказалось так сложно 😲 На этапе замеса у меня уже очень сильно устали руки. А после раскатки больших четырех прямоугольников и подавно 🥵 У меня даже промелькнула мысль, что мне реально проще торт сделать, чем возиться с таким замороченным блюдом 🤣

Для начинки я взяла филе куриного бедра, много лука и всяких специй типа зиры и кориандра. Выпекала в духовке. И ...как же мне нравятся эти получившиеся бороздки теста 😍 не зря все-таки мучалась, раскатывала слои 😅 Вкус может и не традиционный, не баранина все-таки, но все равно очень вкусно - хрустящее тесто и сочная начинка 😋