Продолжаю изучать азиатские традиции 😌 
Китайский Новый год — это время ярких торжеств и аппетитных блюд, и одно из лакомств, занимающих особое место в этом празднике — это мини-пироги с ананасом. Они популярны не только в Китае, но и в других странах восточной и юго-восточной Азии. Поэтому форма у этого десерта может отличаться в зависимости от страны - это могут быть прямоугольные брусочки с начинкой внутри (выпекаются в небольших металлических формах), маленькие шарики на один укус, либо в форме трубочки с открытыми концами.

Но это не только вкусное лакомство - оно также несёт в себе более глубокий смысл в китайской культуре.  
В некоторых китайских диалектах произношение слова "ананас" созвучно со словом "процветание". Оттого его считают счастливым фруктом, приносящим удачу и богатство 🍍🍍🍍

Ананасовая начинка готовится путем уваривания измельченного свежего ананаса с сахаром. Некоторые добавляют корицу, гвоздику или звездчатый анис для усиления аромата. А тесто обычно делают из муки, сливочного масла и яичных желтков. Домашние ананасовые мини-пироги хрустящие снаружи, мягкие внутри - просто тают во рту 😋

Это очень необычный десерт, вкусный, с такой текстурной сочной начинкой, но с этими пирогами у меня не заладилось - то ли рецепты попались не самые удачные 😅 В первом случае мои изделия вообще поплыли в духовке... переведя комментарии к рецепту, с удивлением обнаружила, что многих постигла такая неудача. Во второй раз рисунок от формы плохо пропечатывался на тесте, а зеленая часть ананаса постоянно застревала в форме (я взяла форму для лунных пирогов). Всё-таки удалось выбрать несколько более-менее приличных "ананасов" для фото 😃❤️

Близится Китайский Новый год по лунному календарю - в 2026 году это 17 февраля. Отличный повод обновить праздничное настроение! 🎇🎆 Я решила попрактиковаться в создании неотъемлемого атрибута праздничного стола в Китае - конечно же, это дамплинги! 🥟🥢

На самом деле, это мои вторые дамплинги в жизни. В этот раз я сделала начинку из свинины с сельдереем для сочности. Также решила попробовать новый способ приготовления - на сковороде. Сначала нижняя часть дамплинга обжаривается, затем в сковороду добавляют небольшое количество воды и накрывают крышкой, позволяя остальной части пельменя пропариться ☝🏻

Ещё сделала классический дип-соус - на основе домашнего чили-масла и китайского черного уксуса 🌶 Получилось вкусно и сочно 😌❤️

Сегодня у меня традиционный шотландский фруктовый кекс, получивший свое название в честь города Данди (ударение на И), где его стали производить в промышленных масштабах.

Согласно легенде, рецепт был изобретен случайно, еще в 16 веке - королева Мария Стюарт не любила засахаренную вишню и традиционные фруктовые пироги с такой начинкой, имевшие в те времена большую популярность. Тогда вишню заменили на цельный миндаль и другие цукаты. В итоге гастрономический каприз королевы стал национальной традицией.

Сегодня Dundee Cake легко встретить в супермаркетах по всей Великобритании. До сих пор принято дарить такой кекс на рождественские праздники в красивых жестяных коробках 🎄

Кекс любила и покойная королева Елизавета II, а в британском фильме 2002 года «Черчилль» (The Gathering Storm) эту выпечку показали как одно из любимых блюд Уинстона Черчилля!

Этот кекс отличается тем, что содержит мало теста и очень много наполнителя. Я использовала 2 вида изюма, цукаты вишни и апельсина 😋😋😋 Считается, что от длительного хранения такая выпечка становится только вкуснее, а тесто пропитывается ароматами сухофруктов и цукатов.

Но мы ничего не выжидали, съели этот кекс сразу - ооочень вкусный, напомнил мне штоллен из-за обилия цукатов 😌❤️

Молодая ведьма жила в хижине, затерянной в глубине леса. Приближалась главная ночь нечистой силы. "Чем же в этом году угощать своих гостей за ужином в преддверии Хэллоуина?" - думала ведьма, отправившись за магическими травами. И тут, на большом зелёном листе лопуха, она увидела огромную жабу. "Какая удача!" - подумала ведьма. - Её-то я и запеку на свой званный ужин!" 👻👻👻

Конечно же, ни одной жабы не пострадало! Это ароматный хлеб с травами, а идею такого хлеба я увидела у Nikk Alcaraz на канале Practical Peculiarities 🎃 Это уже стало для меня традицией на Хэллоуин - создавать блюдо в жуткой тематике, хотя в этот раз персонаж получился довольно милый 😌

Такая хлебная жаба действительно может стать акцентом праздничного стола на Хэллоуин, а к ней можно подать жуткие намазки/нарезки для создания различных холодных бутербродов 👻🎃

Существует ли более летний десерт, чем мороженое? Этим летом я захотела сделать домашний вариант 😌

Взяла простой рецепт из интернета без нагревания желтков и использования мороженицы, а со сгущённым молоком.

У меня получилось вкуснейшее смородиновое мороженое 😋😋😋 но для фото я украсила его более подходящий по оттенку ягодой 😅

Ссылку на видео-рецепт оставила в своём ТГ-канале.