Пастернак - довольно интересная овощная культура, которая по форме напоминает морковь, но белого цвета. По запаху напоминает то ли петрушку, то ли сельдерей, но имеет свой довольно специфический вкус. У иностранных фуд-блогеров мне попадалось много интересных рецептов с этим овощем, собственно они меня и вдохновили 😌 Чаще всего корень пастернака используют как дополнительный ингредиент в кулинарии, но у меня сегодня для него главная роль. Сытный, полезный, ароматный и просто вкусный суп-пюре из пастернака, который точно согреет в холодную погоду 🍂

Пастернак (около 500гр), пару картофелин, лук, чеснок с прованскими травами и оливковым маслом я запекла в духовке до мягкости и золотистого цвета. Переместила всё в кастрюлю, добавила еще баночку консервированной белой фасоли, залила овощным бульоном (около 1л, смотря на консистенцию супа) и пробила погружным блендером. Немного прокипятила все вместе на плите и суп готов.

Можно добавить все, чего душа пожелает - сухарики, рубленую зелень, кусочки подрумяненного бекона, кедровые орешки, тыквенные семечки, кунжут и т.д. У меня ничего на даче не нашлось, кроме свежих веточек тимьяна. Поэтому я поджарила опять же корешок пастернака, разрезанный вдоль, еще сделала чипсы из пастернака. Но корешки в кадре мне понравились больше 🤎 Кстати, это мой первый кадр в коричневом монохроме 😅

Получилось такое простое и вкусное блюдо, но моим фаворитом все равно пока остается суп-пюре из корня сельдерея, рецептом которого я тоже делилась 😋 А вы пробовали что-нибудь подобное? 😃 Если нет, то рекомендую.

Знаменитое овощное блюдо прованской кухни. Лично я узнала о нем из одноименного мультика, в котором его готовил мышонок Реми. Это идеальное блюдо для конца лета и начала осени - ведь тут как раз используются кабачки (красиво, если зеленые и желтые), помидоры, баклажаны, перцы, лук и чеснок. Удачно, что в этом году на нашей даче нашлись все ингредиенты. Кстати, баклажаны мы выращивали в этом году впервые 😌 Удачно!

Может показаться, что приготовление Рататуя - это какое-то ювелирное дело. Но лично я воспользовалась теркой-слайсером, которая облегчила мне задачу по нарезанию овощей одной толщины. Только томаты пришлось порезать вручную. Чтобы блюдо смотрелось еще более красиво, неплохо было бы взять овощи одинаковые в диаметре, но и это вовсе не обязательно. На вкус это совершенно не повлияет.

По итогу - по-летнему яркое, очень вкусное и ароматное блюдо. Особенно вкусен соус, поэтому его лучше не жалеть 😋

Еще я намеревалась сделать кадр с кусочком на тарелке, с похожей подачей блюда как в мультике, но под рукой на даче не нашлось подходящей тарелки.

Наконец-то руки дошли до песто ! Уже который сезон я намеривалась его сделать, но каждый раз что-то не складывалось. У меня какое-то невезение с базиликом 🥲 Когда мне нужно его купить - его как назло нигде не продают, либо только красный, либо есть зеленый, но уже завявший... Когда я пытаюсь его вырастить дома, у меня его кто-то постоянно сжирает. И ладно, если бы это кто-то из членов семьи 🤣 но нет... это какое-то насекомое-вредитель. В следующем году обязательно посажу базилик в грунт - буду надеяться, что повезет 😅

На самом деле я встречала совершенно разные рецепты песто - из руколы, шпината, кинзы, петрушки и даже из крапивы и свекольный ботвы 😬 Но хотелось именно классический вариант, из ароматного базилика. И вот...несколько горшочков базилика мне достались по счастливой случайности - увидела распродажу рассады и сразу купила 😊 Подрастила немного и вот, домашний соус песто готов! Это очень вкусно, гораздо вкуснее магазинного 😋😋😋 В следующем году сделаю побольше и часть заморожу, чтобы продлить удовольствие 😋 Есть тут еще любители песто?

В отличие от Москвы, где +26... у нас уже очень похолодало 🥶 В такую погоду непременно хочется включить духовку 😌

Пока думаю, что бы такое испечь, согреваюсь кадром своего летнего пирога с черемуховым вареньем 😋

Можно испечь такой пирог совершенно с любым вареньем/джемом, только не нужно класть слишком много, чтобы не было приторно сладко.

Ссылка на рецепт  ⬇️⬇️⬇️




https://youtu.be/s6gtc3HEeNI?si=Ms41f8mihmaYYNpI
 

Последние летние деньки... погода у нас сменилась на пасмурную и прохладную. В такие дни особенно приятно заняться домашними делами, ну и овощными заготовками 😅

Урожай кабачков всегда очень богат, этот год - не исключение. Я уже успела опробовать новые рецепты - кабачковая и кабачково-баклажанная икра. Но больше всех меня удивила аджика из кабачка 🤔 Конечно, это не настоящая аджика, а лишь пародия, но довольно удачная. Готовится очень просто - в мультиварке 😌 По вкусу, запаху и даже по консистенции действительно похоже на аджику. Никто даже не догадается, что главный ингредиент - кабачок, а любители острого будут есть за милую душу 😄

У нас острое в семье любят, так что я готовлю эту "аджику" уже третий раз 😅 Правда остроты по рецепту не хватило, добавила острого жгучего перца побольше, по-своему вкусу 😋 

Ссылка на рецепт