Сегодня у меня традиционный шотландский фруктовый кекс, получивший свое название в честь города Данди (ударение на И), где его стали производить в промышленных масштабах.

Согласно легенде, рецепт был изобретен случайно, еще в 16 веке - королева Мария Стюарт не любила засахаренную вишню и традиционные фруктовые пироги с такой начинкой, имевшие в те времена большую популярность. Тогда вишню заменили на цельный миндаль и другие цукаты. В итоге гастрономический каприз королевы стал национальной традицией.

Сегодня Dundee Cake легко встретить в супермаркетах по всей Великобритании. До сих пор принято дарить такой кекс на рождественские праздники в красивых жестяных коробках 🎄

Кекс любила и покойная королева Елизавета II, а в британском фильме 2002 года «Черчилль» (The Gathering Storm) эту выпечку показали как одно из любимых блюд Уинстона Черчилля!

Этот кекс отличается тем, что содержит мало теста и очень много наполнителя. Я использовала 2 вида изюма, цукаты вишни и апельсина 😋😋😋 Считается, что от длительного хранения такая выпечка становится только вкуснее, а тесто пропитывается ароматами сухофруктов и цукатов.

Но мы ничего не выжидали, съели этот кекс сразу - ооочень вкусный, напомнил мне штоллен из-за обилия цукатов 😌❤️

Молодая ведьма жила в хижине, затерянной в глубине леса. Приближалась главная ночь нечистой силы. "Чем же в этом году угощать своих гостей за ужином в преддверии Хэллоуина?" - думала ведьма, отправившись за магическими травами. И тут, на большом зелёном листе лопуха, она увидела огромную жабу. "Какая удача!" - подумала ведьма. - Её-то я и запеку на свой званный ужин!" 👻👻👻

Конечно же, ни одной жабы не пострадало! Это ароматный хлеб с травами, а идею такого хлеба я увидела у Nikk Alcaraz на канале Practical Peculiarities 🎃 Это уже стало для меня традицией на Хэллоуин - создавать блюдо в жуткой тематике, хотя в этот раз персонаж получился довольно милый 😌

Такая хлебная жаба действительно может стать акцентом праздничного стола на Хэллоуин, а к ней можно подать жуткие намазки/нарезки для создания различных холодных бутербродов 👻🎃

Существует ли более летний десерт, чем мороженое? Этим летом я захотела сделать домашний вариант 😌

Взяла простой рецепт из интернета без нагревания желтков и использования мороженицы, а со сгущённым молоком.

У меня получилось вкуснейшее смородиновое мороженое 😋😋😋 но для фото я украсила его более подходящий по оттенку ягодой 😅

Ссылку на видео-рецепт оставила в своём ТГ-канале.

Сегодня я к вам с самым что ни на есть британским угощением! Сконы - традиционная выпечка, напоминающая больше мягкое печенье, которое едят с топлеными сливками и клубничным джемом 😋 В графстве Девоне скон разрезают вдоль, намазывают сливками и сверху кладут джем. В Корнуолле - ровно наоборот: сначала джем, потом сливки.

К моему удивлению, сконы - очень популярны у корейских кондитеров. Практически у каждого из них есть свой рецепт - сладкие и несладкие, с добавками и без. Для этого кадра я как раз сделала цельнозерновые сконы по рецепту с азиатского youtube-канала 😌 (Ссылку на рецепт даю в своем ТГ-канале)

Традиционные английские сливки Clotted Cream к сконам - это не какие-то взбитые сливки, тут всё гораздо сложнее. Все рецепты, которые я находила, предполагали длительное томление натуральных жирных сливок в духовке при определенной температуре в течение 10-12 часов ☝️ После длительного охлаждения снимается только верхняя корочка и густая часть сливок.

Именно так долго я и готовила свои сливки! Как я уже говорила - люблю задачи со звездочкой 😅 Не знаю, все ли верно я сделала и правильные ли взяла сливки, но когда я подвзбила остывшую желтоватую массу, то консистенция действительно получилась похожей на то, что я видела в интернете. Ожидаешь вкус сливочного масла, но он какой-то кремовый что ли, очень сливочный 🤔

Ну а домашний клубничный джем у меня уже был, из предыдущего поста. Так что собралось все для подачи традиционных английских сконов! Они у меня получились высокие, румяные, хрустящие снаружи и мягкие внутри. По вкусу довольно нейтральные, а вот вместе со сливками и джемом - очень вкусно и сытно! ❤️

Сезон клубники уже закончился...самое время поделиться клубничными кадрами 😄

Кто помнит этот вкус детства? Кусочек белого хлеба, слой сливочного масла и ароматное варенье 😋😋😋 У меня тут правда джем из клубники, но тоже самодельный, домашний 😌🍓

Именно таким задумывался мой кадр, с ностальгической ноткой и в деревенском стиле. 
Получилось ли создать атмосферу уюта и простоты?