Сентябрь - время сбора урожая, а картофель - самый популярный корнеплод на наших огородах 🍁🍂 Вот и я накопала свежего урожая для фото 😄

Шучу. На самом деле, это булочки - на вид как картошка, с картофельной начинкой и беконом 😃 Увидела такие на китайском кулинарном канале... тут же вдохновилась  и захотела повторить 😌 Процесс был очень увлекательным - как сама готовка этих чудесных пирожков, так и последующая их съемка. Хотелось передать такой максимальной деревенский стиль, насколько мне позволил мой немногочисленный реквизит 😅

Пятнистое печенье в виде коровок...Разве это не самое очаровательное мучное изделие? Вдохновилась японским видео - пятнистые печеньки у них можно встретить не только в форме коровы, но и в форме котиков. А может быть у вас есть формочка для жирафа?) Печенье - такое раздолье для творчества 😌

Это была моя первая отработка пятнистых зверушек, поэтому рецептом пока не поделюсь. Тесто было довольно мягкое, сложно было с ним работать, нужно будет подкорректировать пропорции. Из остатков теста двух оттенков я сделала просто круглые печеньки. Они тоже вышли симпатичными, с мраморными разводами ❤️

Кстати, именно необычные рецепты печенья лидируют у меня в сохранениях для будущих отработок. Мир этих небольших кондитерских изделий - велик и разнообразен. Мне очень нравится, что в Азии их так ценят 😌

Без лишних слова - один из моих любимых тортов 💔 С цветущими веточками черёмухи я уже такой торт снимала, а теперь захотелось запечатлить его с ягодными веточками.

Готовлю уже не первый раз, но впервые решила добавить обсыпку по бокам - так он выглядит особенно уютно-домашним 😌 Торт очень вкусный, ароматный, с нежнейшим сметанным кремом 😋

Для тех, кто решится испечь  - рекомендую брать черёмуховую муку от "Аю дух леса". Продается на маркетплейсах. А я в этом году сушу ягоды нашей черёмухи, посмотрим - получится ли у меня сделать собственную черёмуховую муку или нет 😅

Бисквит всегда пеку по этому рецепту

Предлагаю полюбоваться кусочком лета в виде вкусного и необычайно красивого печенья с яркими Анютиными глазками из нашего сада 😌 Успела сделать еще в июле, делюсь рецептом ⬇️

Для теста:
100гр размягченного сливочного масла
70гр сахарной пудры
18гр яйца
160гр муки
40гр миндальной муки
щепотка соли

Хорошо вымешать мягкое масло с сахарной пудрой. В полученную массу добавить 18гр яйца комнатной температуры в 2-3 приёма, каждый раз хорошо перемешивая. Просеять к полученной массе обычную и миндальную муку с солью, вымешать тесто. Свернуть его в колбаску диаметром около 4см, обернуть в пищевую пленку или пергамент и охладить в холодильнике около 2 часов. Замерзшую колбаску нарезаем кружочками толщиной около 1см и раскладываем на противень. Духовку разогреваем до 180С, выпекаем печенье при 170С 12-15 минут.

Пока печенье остывает, можно приготовить глазурь. У меня на нее ушло около 50гр сах.пудры, 6гр воды и 3гр лимонного сока. 
Обмакиваем верхнюю часть наших круглых печенек в глазурь и наклоняем в сторону, давая стечь излишкам. Цветочки, подсушенные заранее  методом из следующего видео, аккуратно выкладываем на чуть схватившуюся, но еще не полностью высохшую, глазурь и даем подсохнуть окончательно.

Наливаем себе чашечку травяного чая и наслаждаемся вкусным, да ещё и красивым печеньем 😁

История «Птичьего молока» начиналась с конфет. Изделия с полувоздушной начинкой примерно по тому же рецепту, что и зефир, только без добавления яиц, начали выпускать в Польше в 1936 году варшавская кондитерская фабрика «E. Wedel» под названием ptasie mleczko. В конце 1960-х похожие по составу конфеты стали производить и в СССР. Они так полюбились публике, что в 1978 году кондитер московского ресторана "Прага" решил создать целый торт по сходному рецепту. Торт очень быстро стал популярным, a сегодня он уже считается классикой современной русской кухни.

Интересно, что конфеты "Томская птичка" были визитной карточкой нашей местной фабрики "Красная Звезда" - одного из старейших предприятий Сибири. Традиционная упаковка содержала 3 вида конфет - сливочные, шоколадные и лимонные. Это была настоящая лотерея найти любимый вкус 😃 Гостей Томска непременно угощали «Томской птичкой», а также часто везли эти конфеты в качестве сувенира в другие города и страны. Но в 2013 году фабрика была приобретена компанией «КДВ групп». Конфеты всё еще выпускаются, но то ли рецептура, то ли технология изменилась. На мой взгляд, они стали вовсе не такие вкусные как раньше 😔

Возвращаясь к торту - наконец-то и я решилась впервые приготовить "Птичку" дома, тем более, что ингредиенты нужны довольно простые 😌 Я выбрала рецепт на агар-агаре, а не на желатине, чтобы сделать мой торт не только приближенным к оригиналу, но и более живучим в летнюю жару.

Удивительно, но торт получился с первого раза 🎉 Потрясающая текстура суфле - нежная, мягкая, но при этом держащая форму. Торт невесомый и очень вкусный 😋 Украсила сезонными ягодами и листиками с нашего сада. Я не взяла с собой фотоаппарат, но сделала несколько кадров на телефон на память 😌

Рецепт брала тут