Финансье - классика французской выпечки, небольшой миндальный кекс на белках с добавлением масла beurre noisette. По сути, это обычное сливочное масло, но приготовленное до определенного состояния, что придает ему ореховый вкус и волшебный аромат. Это важнейший ингредиент французской кухни ☝🏼

Но сегодня я покажу не классические финаньсе, а так называемые "tigre" - я их называют тигрики 🐯 В тесто добавляется шоколадкая крошка и поверхность кекса приобретает от этого специфический рисунок, отсюда и название. Форма у меня овальная, но бывает и круглая, квадратная, даже сердечком, но в каждой есть небольшое углубление для начинки - ганаша.

В Корее французская выпечка довольна популярна, я изучила их вариации этих кексов и сделала популярные "корейские" вкусы - матча, черный кунжут, чай Earl Grey и кофе 😌 В середине каждого тигрика - шоколадный ганаш, который тоже отражает основной вкус.

Это моя вторая партия тигриков, которая отправилась к мужу на работу на пробу 😅 Первую я делала для домашних - но что-то особого восторга не увидела, наверно уже закормила их всякими изысками 🤣

Самыми первыми разлетелись кофейные тигрики 😄 Лично мне понравились все вкусы, но больше всего я люблю earl grey 😋 Черный кунжут тоже интригует, хочу уделить этому ингредиенту побольше времени и прицельно сделать несколько десертов именно с черным кунжутом 🖤 А вы какой вкус хотели бы попробовать? 😃