3 марта ожидается полное лунное затмение, а еще это фестиваль фонарей в Китае 🎑 Этот праздник знаменует окончание новогодних церемоний по лунному календарю.

По случаю завершающего праздника у меня ещё одно популярное новогоднее блюдо - кунжутные шарики. Круглая форма символизирует единение семьи, воссоединение родственников за праздничным столом, а цвет обжаренного теста олицетворяет сияющее золото. У них даже есть поговорка - рисовые шарики катаются - дом наполняется золотом и серебром 🎑

Готовятся они из клейкой рисовой муки и обжариваются во фритюре, подаются горячими. Начинки разнообразны: сладкие начинки включают арахис или пасту из красной фасоли, кунжута, лотоса, а несладкие начинки готовятся из свинины, ферментированного тофу, смеси пяти специй и т. д

Хрустящие, в аппетитной корочке кунжутные шарики имеют приятную жевательную текстуру за счет рисовой муки. Кстати, я выбрала начинку из арахиса. Получилось ооочень вкусно, а что меня особенно радует -  получилось с первого раза 🤗 Если кому-то будет нужен рецепт - дайте знать, поделюсь 😌

Близится Китайский Новый год по лунному календарю - в 2026 году это 17 февраля. Отличный повод обновить праздничное настроение! 🎇🎆 Я решила попрактиковаться в создании неотъемлемого атрибута праздничного стола в Китае - конечно же, это дамплинги! 🥟🥢

На самом деле, это мои вторые дамплинги в жизни. В этот раз я сделала начинку из свинины с сельдереем для сочности. Также решила попробовать новый способ приготовления - на сковороде. Сначала нижняя часть дамплинга обжаривается, затем в сковороду добавляют небольшое количество воды и накрывают крышкой, позволяя остальной части пельменя пропариться ☝🏻

Ещё сделала классический дип-соус - на основе домашнего чили-масла и китайского черного уксуса 🌶 Получилось вкусно и сочно 😌❤️