Сегодня я к вам с самым что ни на есть британским угощением! Сконы - традиционная выпечка, напоминающая больше мягкое печенье, которое едят с топлеными сливками и клубничным джемом 😋 В графстве Девоне скон разрезают вдоль, намазывают сливками и сверху кладут джем. В Корнуолле - ровно наоборот: сначала джем, потом сливки.

К моему удивлению, сконы - очень популярны у корейских кондитеров. Практически у каждого из них есть свой рецепт - сладкие и несладкие, с добавками и без. Для этого кадра я как раз сделала цельнозерновые сконы по рецепту с азиатского youtube-канала 😌 (Ссылку на рецепт даю в своем ТГ-канале)

Традиционные английские сливки Clotted Cream к сконам - это не какие-то взбитые сливки, тут всё гораздо сложнее. Все рецепты, которые я находила, предполагали длительное томление натуральных жирных сливок в духовке при определенной температуре в течение 10-12 часов ☝️ После длительного охлаждения снимается только верхняя корочка и густая часть сливок.

Именно так долго я и готовила свои сливки! Как я уже говорила - люблю задачи со звездочкой 😅 Не знаю, все ли верно я сделала и правильные ли взяла сливки, но когда я подвзбила остывшую желтоватую массу, то консистенция действительно получилась похожей на то, что я видела в интернете. Ожидаешь вкус сливочного масла, но он какой-то кремовый что ли, очень сливочный 🤔

Ну а домашний клубничный джем у меня уже был, из предыдущего поста. Так что собралось все для подачи традиционных английских сконов! Они у меня получились высокие, румяные, хрустящие снаружи и мягкие внутри. По вкусу довольно нейтральные, а вот вместе со сливками и джемом - очень вкусно и сытно! ❤️