Сегодня у меня традиционный шотландский фруктовый кекс, получивший свое название в честь города Данди (ударение на И), где его стали производить в промышленных масштабах.

Согласно легенде, рецепт был изобретен случайно, еще в 16 веке - королева Мария Стюарт не любила засахаренную вишню и традиционные фруктовые пироги с такой начинкой, имевшие в те времена большую популярность. Тогда вишню заменили на цельный миндаль и другие цукаты. В итоге гастрономический каприз королевы стал национальной традицией.

Сегодня Dundee Cake легко встретить в супермаркетах по всей Великобритании. До сих пор принято дарить такой кекс на рождественские праздники в красивых жестяных коробках 🎄

Кекс любила и покойная королева Елизавета II, а в британском фильме 2002 года «Черчилль» (The Gathering Storm) эту выпечку показали как одно из любимых блюд Уинстона Черчилля!

Этот кекс отличается тем, что содержит мало теста и очень много наполнителя. Я использовала 2 вида изюма, цукаты вишни и апельсина 😋😋😋 Считается, что от длительного хранения такая выпечка становится только вкуснее, а тесто пропитывается ароматами сухофруктов и цукатов.

Но мы ничего не выжидали, съели этот кекс сразу - ооочень вкусный, напомнил мне штоллен из-за обилия цукатов 😌❤️