Чайные яйца - популярный вид завтрака или перекуса в Китае. Они настолько популярны, что вы непременно увидите их в продаже у уличных торговцев едой в Китае, а также в ресторанах и супермаркетах.

Попробовать приготовить такое блюдо меня побудил его внешний вид - какая очаровательная сеточка образуется на скорлупе и на самом яйце, действительно напоминает мрамор 😃 Весь секрет в специальном маринаде, в котором эти яйца отвариваются и в дальнейшем выдерживаются длительное время. Маринад не только придает насыщенный цвет, но и аромат - тут смесь темного и светлого соевого соуса, сычуаньский перец, корица, звездочки аниса, лавровый лист и, конечно же, черный чай ☕️

Традиционным китайским вариантом является чайное яйцо, сваренное именно вкрутую. В те времена, когда холодильников еще не было, уличным торговцам приходилось держать кастрюлю с маринадом на огне целый день, чтобы яйца не портились. Сегодня можно позволить себе разную степень готовности желтка, в зависимости от ваших предпочтений. Для фотосессии я хотела заполучить именно жидковатый желток, чтобы он красиво переливался в разрезе 😃 Но какого же было мое удивление, когда разрезая яйца для съемки, все желтки были абсолютно полностью сваренные 😅 Не знаю, как так получилось...несколько штук я варила только 4 минуты и даже опускала эти яйца в воду со льдом, чтобы прекратить процесс варки, остудила маринад, но что-то пошло не так 🙃

В любом случае - получился вкусный вариант перекуса/завтрака, гораздо интереснее, чем обычное яйцо вкрутую 😊