У нас еще даже нормальная весна не наступила, а я к вам уже с традиционным китайским летним десертом 😁 Обычно его едят на праздник драконьих лодок - Дуань-у. Этот фестиваль  приходится на пятый день пятого месяца по лунному календарю и знаменует наступление летней жары. В китайской медицине считается, что бобы мунг - охлаждающая пища, смягчающая воздействие летнего зноя. Неудивительно, что десерты из этих бобов популярны в Китае именно в летнее время.

Что же это за чудо-бобы такие? А ведь это маш - маленькие зеленые бобы овальной формы, которые продаются даже у нас в магазинах 😃 Если зеленые бобы замочить и очистить, то вы получиле желтую крупу, из которой, собственно, и делается этот популярный китайский десерт. А можно облегчить себе задачу и купить уже очищенную крупу, это сэкономит много времени 😌

Вкусы можно варьировать - добавлять какао, порошок матча, кусочки вяленой клюквы, сухое молоко, но я сделала самый классический вариант без этих добавок - крупа, сахар, сливочное масло и мальтоза. Форма тоже может быть разная, но обычно эти "пирожные" делают с помощью тех же форм, что и лунные пироги. Можно делать с начинкой и без. Самая популярная - паста из красной фасоли. А у меня как раз осталось немного от предыдущего рецепта.

Очень необычный десерт - цвет потрясный, натуральный 💛 В отличие от классических лунных пирогов, этот десерт не нужно выпекать, но повозиться с крупой все-таки придется 😅

На вкус это что-то максимально необычное, мне даже не с чем сравнить 🤔 Каждый день я бы такие "пирожные" есть не стала, но попробовать очень хотелось - вкус специфический, но очень деликатный, нет никакой приторности, а какая текстура...очень нежная 😌 Никогда бы не догадалась, что это блюдо из бобовых 😃