В конце марта земля прогревается и всё оживает. И если в Японии в этот сезон все начинают восторгаться цветением сакуры, то жители Поднебесной любуются цветением другого дерева. Персик цветёт обильно и создаёт удивительные природные картины, источая чарующий аромат. Персиковые деревья, пожалуй, самые любимые в Китае. Здесь их называют счастливыми. Говорят, прекраснее этих цветов нет ничего, ну разве те, что распустятся следующей весной 🌸🌸🌸

Народная любовь к цветам персика не только воспета в стихах, но и нашла отражение в кулинарии. Выпечка в форме цветов персика – одна из самых представительных. Это традиционная китайская дворцовая выпечка, которая пользовалась большой популярностью среди императриц из-за красивого внешнего вида. Особое слоёное тесто имитирует форму цветочных лепестков. Внешняя кожица хрустящая и сладкая, а начинка нежная и мягкая.

Традиционной считается начинка из красной фасоли, но можно встретить и другие вкусы - лотосовая паста, паста из китайского финика, каштан, сладкий картофель. Да и сами цветы могут быть разных форм и оттенков, но все они готовятся по традиционному принципу из типичного китайского слоеного теста ☝🏼Я тоже решила использовать пасту из красной фасоли для начинки, тем более мне посчастливилось найти ее в продаже 😌

А вот традиционный ингредиент для теста смалец был заменен на сливочное масло. Многие современные рецепты дают масло, хороший смалец сложно найти и он не всем понятен, тем более в десертах 😅 Это очень вкусное и необычное угощение, что-то напоминает, но мы не смогли понять, что именно 😋

В изготовлении цветов не все прошло гладко, но мне очень понравился процесс 🩷 И я очень довольна своими цветами. Как гласит китайская поговорка - Весенний пирог "Цветок персика" такой же красивый, как апрель на земле 🌸 Однако в нашем регионе еще очень далеко до цветения чего-либо, с нашей весной легко впасть в депрессию 😅 но эта прекрасная выпечка очень порадовала моего внутреннего визуала 😌 В который раз убеждаюсь, что азиаты любят еду и умеют интерпретировать красивые вещи в ней.