Пастернак - довольно интересная овощная культура, которая по форме напоминает морковь, но белого цвета. По запаху напоминает то ли петрушку, то ли сельдерей, но имеет свой довольно специфический вкус. У иностранных фуд-блогеров мне попадалось много интересных рецептов с этим овощем, собственно они меня и вдохновили 😌 Чаще всего корень пастернака используют как дополнительный ингредиент в кулинарии, но у меня сегодня для него главная роль. Сытный, полезный, ароматный и просто вкусный суп-пюре из пастернака, который точно согреет в холодную погоду 🍂

Пастернак (около 500гр), пару картофелин, лук, чеснок с прованскими травами и оливковым маслом я запекла в духовке до мягкости и золотистого цвета. Переместила всё в кастрюлю, добавила еще баночку консервированной белой фасоли, залила овощным бульоном (около 1л, смотря на консистенцию супа) и пробила погружным блендером. Немного прокипятила все вместе на плите и суп готов.

Можно добавить все, чего душа пожелает - сухарики, рубленую зелень, кусочки подрумяненного бекона, кедровые орешки, тыквенные семечки, кунжут и т.д. У меня ничего на даче не нашлось, кроме свежих веточек тимьяна. Поэтому я поджарила опять же корешок пастернака, разрезанный вдоль, еще сделала чипсы из пастернака. Но корешки в кадре мне понравились больше 🤎 Кстати, это мой первый кадр в коричневом монохроме 😅

Получилось такое простое и вкусное блюдо, но моим фаворитом все равно пока остается суп-пюре из корня сельдерея, рецептом которого я тоже делилась 😋 А вы пробовали что-нибудь подобное? 😃 Если нет, то рекомендую.