Кибинай/кибины —  пирожки, популярные во всей Литве, однако блюдо это не совсем литовской кухни. Рецепт этих пирожков завезли в Литву еще в 14 веке караимы - немногочисленная народность, говорящая на своем языке, который относится к тюркской языковой группе.

Традиционные кибины защипываются "гребешком" наверху, выпекаются в духовке на противне. Тесто состоит из муки, яйца, сметаны и масла,а начинка - из нарезанного кусочками говяжьего или бараньего мяса с большим количеством лука (примерно 50/50%) и специй 😌

Я взяла рецепт в интернете, в котором имеются небольшие отступления от оригинального рецепта. Вместо сметаны - кефир (чтобы немного уменьшить жирность теста), а вместо рубленного мяса - фарш. К сожалению, не знаю, какие настоящие кибинай на вкус, но мои получились вкусные, сытные, ароматные и красивые 😋 Особенно мои мясным экспериментам рад муж и папа 😆

Ссылку на использованный рецепт оставляю в телеграм канале 😌

В интернете очень много похожих рецептов этих литовских пирожков. Пробуйте! 😊

Кстати, удивительное совпадение - на фото у меня в качестве реквизита лежит листочек из календаря, датированный числом 14.11.1994 😯
Сегодня такое же число, только листочку уже 29 лет и на нем кулинарные премудрости для хозяек по приготовлению курицы в духовке 😄 Советуют запекать в фольге или "можно использовать пакет из-под сахарного песка". Вот жеж интересно 😅