Корейцы в очередной раз вдохновили меня на печеньки. Иногда мне кажется, что я могла бы специализироваться только на этих мучных кондитерских изделиях 😅

Сегодня печенье с мои любимым вкусом - с чаем Earl Grey. Меня привлёк не только особенный вкус, но и оформление. В идеале использовать шоколадную глазурь со вкусом лимона, но у нас в продаже я такую не нашла, а дома у меня была только белая шоколадная глазурь. Ну и самая милая деталь - лепестки василька 😌 Часто вижу, что корейцы украшают ими изделия с чаем earl grey в составе.

Для такого печенья мне потребовалось:
масло 100гр
сах.пудра 80гр
яйцо 50гр (это чуть меньше, чем целое яйцо С1)
мука 150гр
чай Earl Grey в пакетиках 3гр
кипяток 8гр
*** масло и яйцо достаем из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры

Предварительно залила чай кипятком, накрыла пищевой пленкой и отставила запариваться и остывать. В это время берем масло комнатной температуры и добавляем сахарную пудру, немного взбиваем до однородности. Добавляем в эту массу яйцо комнатной температуры в 4 захода, каждый раз тщательно перемешивая массу. Если добавить все яйцо сразу, есть вероятность, что масса расслоится. Добавляем запаренный чай (к этому времени он уже достаточно остынет), перемешиваем. Остается добавить муку и все перемешать лопаткой до полного объединения.

Чтобы отсадить такие ракушки, я использовала кондитерскую насадку "открытая звезда" и кондитерский мешок. Не рекомендую отсаживать крупные или слишком плоские ракушки. И не стоит отсаживать их слишком близко к друг другу - в процессе выпечки печенье еще растечется, так как наше тесто никак дополнительно не охлаждается перед выпечкой. Выпекаем при 170С 15-17мин, в зависимости от вашей духовки.

Готовые ракушки охлаждаем и наслаждаемся, но можно и украсить. Я растопила немного имеющейся белой шоколадной глазури и погружала туда остывшую печеньку примерно наполовину. Выкладывала на решетку и пока глазурь не застыла, украшала лепестками василька. Я свои насобирала в саду у бабули прошлым летом и теперь храню их в баночке 😌

Печенье получилось довольно красивое, не слишком сладкое, с легкой ноткой любимого чая 😊 Я бы даже его побольше добавила 😄