Впервые про Бабку я услышала в теле-шоу "Великий Пекарь Британии". Это выпечка родом из Восточной Европы. Бабкой называют сдобный хлеб в форме косички с различной начинкой - шоколад, орехи, специи или фрукты. Сегодня эта булочка завоевала популярность по всему миру, особенно она полюбилась американцам.

Свою первую бабку я сделала по рецепту шефа Shimi Aaron  - он специализируется исключительно на Бабках 😅 Тут в качестве начинки шоколадный ганаш и мелко рубленный фундук, а ещё отдельно сваренный сироп для пропитки готовой булочки (с добавлением палочки корицы и звездочек бадьяна) и тонкие апельсиновые цукаты для украшения (тоже самодельные) 😃

У меня, конечно, такой красивой булочки как у шефа не вышло 😅 Мои слои как-то странно раскрылись при выпечке, участков темного  цвета стало гораздо больше, чем самого светлого теста. Оттого моя бабка такая темная 🤔 но это совершенно никак не повлияло на вкусовые качества - булочка воздушная, не сухая, с ярким шоколадным вкусом 😋😋😋 Получилась очень праздничная выпечка! 🎄🎁

Рецепт в моем телеграм канале 😊