Продолжаю исследовать разнообразный мир печенья по корейским рецептам 😌
Сегодня это печенье-сэндвич – разновидность выпечки, отличительной особенностью которой является начинка, традиционно находящаяся между двумя печеньками. Внешне это напоминает сэндвич, отсюда и название.

Получилось насыщенно-шоколадное печенье с начинкой на основе тёмного шоколада, украшенное шоколадными жемчужинами 🍫🍫🍫 Настоящее удовольствие для шокоголиков 😋

Мама попросила сделать печенье, чтобы угостить своих друзей, пришедших на ее мастер-класса по изготовлению ботанической открытки 🌱🍁🍂
Сначала я подумала испечь несколько отдельных видов печенья по рецептам разных корейских кондитеров 🤔 но потом вспомнила про коробочки-наборы с домашним печеньем, популярный презент в Корее и Японии 💡

Я насмотрелась столько красоты в интернете, вдохновение было поймано 😌

Я уже однажды пробовала метод icebox cookies - когда тесто сворачивается в "колбаски", охлаждается, нарезается определенной толщины и выпекается. Для своего бокса с печеньем я взяла такой же метод за основу, только помимо "колбасок" я формировала и квадратные формы - маленькие и большие. Для печенья с джемом такой метод не подошел - там я по старинке раскатала тесто толщиной 3мм и просто воспользовалась фигурной формой для вырезки.

Тесто было взято песочное, на желтках. Добавляя различные ингредиенты (чай Earl Grey, алкализованное какао, матча, миндальные лепестки, кусочки белого шоколада), я получила 10 видов печенья разного вкуса и формы. Упаковала всё в жестяную коробочку, как корейцы ❤️ По-моему, вышло неплохо 😅 Мне даже удалось попробовать печенье, которое не прошло контроль на идеальность для попадания в бокс, так что они оказались еще и весьма вкусными 😋  мой фаворит, конечно же, Earl Grey ❤️

Сколько красивого печенья я обнаружила на корейских каналах, невозможно пройти мимо, хочется непременно всё испечь 😍 Часто встречаю рецепты по приготовлению Butter Cookie Box - это наборы разных, красивых печенюшек, упакованных в милые жестяные коробочки. Уникальное или супер-красивое печенье иногда даже упаковывают в свою индивидуальную упаковку по одной штуке. Это популярный презент 😌

Вчера я попробовала испечь итальянское печенье с нугатином по рецепту с youtube канала Atelier Lapin.
Нугатин - разновидность карамели, в которую добавлены орехи или семечки. Получилось печенье двух видов - ванильные с миндальным нугатином и с чаем матча и кунжутным нугатином.

Такая красивая юбка у печенья и полая серединка для будущей начинки получается благодаря специальной насадке "Султан". Она отличается довольно внушительными размерами, что усложняет работу. Пришлось давить на кондитерский мешок двумя руками, чтобы давление распределялось более равномерно 😅

Печенье получилось не только красивое, но и вкусное, рассыпчатое, с лёгким ореховым послевкусием 😋😋😋 Всем печь! А я на несколько дней пока воздержусь от посещения кухни. У нас сегодня +27 ☀️ и моя кухня при такой температуре, да еще и с включенным отоплением 😅, превращается в филиал ада 🥵