главная картинка поста
Шоколадный Медовик с Вишней

Такой торт я недавно делала на семейный праздник. Вроде бы всем известный Медовик, но со своей изюминкой - шоколадные коржи, вишневая начинка и сметанно-сливочный крем 😋

Никак не могла придумать декор, не хотелось просто украшать черешней. В одном из иностранных блогов я увидела тарт, который был украшен вишнёвым желе с рельефным рисунком. У меня как раз есть подобная силиконовая форма, в виде спирали, поэтому решила воспользоваться таким вариантом декора 😃

Сделала желе на основе пектина, сам Медовик украсила классической крошкой, а по краю оставшееся место задекорировала половинками черешни. Удивительно, как все сошлось в размерах 😅 Получилось весьма оригинально - так Медовик я еще не украшала 😃

А сам торт оказался очень нежным и вкусным 😌 
Рецепт в моем телеграм канале😌

главная картинка поста
Торт "Ящик Черешни"

Целый ящик черешни не желаете? Решила отпраздновать сезон черешни ярко и вкусно! 
Специально ждала его, чтобы приготовить и заиметь этот необычный торт в свою коллекцию 😃 Вдохновилась им еще в прошлом году, увидела у корейского кондитера, но сезон тогда прошел и я не успела.

Детали ящичка из песочного теста выпекались на перфорированном коврике, чтобы получилась такая интересная шершавая текстура. Внутри шоколадный бисквит Женуаз, крем на основе взбитых сливок. Начинка по рецепту должна была быть из свежей вишни, но вишня в продаже у нас мелкая и кислая, поэтому я сделала конфи из замороженной. Самый верхний слой - ганаш из темного шоколада, на него крепились ягодки 🍫🍫🍫

У этого торта всё шло не по плану 😅 - никак не получалось вмешать какао в бисквит, тесто осело от большого числа попыток, бисквит получился невысоким, пришлось печь второй. С кремом тоже проблемы  - боялась перевзбить, к тому же на кухне все равно жарко для работы со сливками - консистенция крема вышла жидковатой. Перед сборкой увидела, что на будущих боковых панелях с ручками появились трещины...в какой момент они треснули - ума не приложу 🥲 Но несмотря на все сложности торт всё же удалось собрать 😊 По вкусу напоминает классику - Черный лес/Шварцвальд.

Очень интересный, вкусный торт 😋 но его сложно резать - надо разбирать ящик перед нарезанием, либо нужно ждать, пока печенье чуть напитается влагой от крема, либо делать корпус ящика из темперированного шоколада 🙂

главная картинка поста
Черёмуховый пирог / Birdcherry Pie

Обилие ягод черёмухи на нашей даче в прошлом году вдохновило меня на варку черёмухового варенья 🌱😌 Однако времена, когда варенье были единственной сладостью к чаю и кушалось всеми, давно прошли. Одну баночку в качестве пробы удалось съесть, а чтобы оставшийся запас варенья не пропал зря, я решила использовать часть в какой-нибудь выпечке 😄

Погуглила и нашла рецепт отличного пирога с решеткой. Получилось симпатично и вкусно.

Рекомендую - ингредиенты очень простые и можно легко найти применение любому варенью или джему 😃

Рецепт тут

главная картинка поста
Блинный Чизкейк "Голубика-Орео"

Моя лента вовсю пестрит блинами от фуд-блогеров, Масленица все-таки. Я вместо традиционных блинчиков решила приготовить необычный блинный торт 😌 Тут десерт 2 в 1 - одна часть состоит из тончайших блинчиков на черном какао и из крема на сливках с добавлением крошки печенья Орео, вторая - это нежный ягодный чизкейк с голубикой 😃

В этом корейском рецепте меня привлекло не только необычное сочетание двух десертов, но и дизайн. Цвета, на мой взгляд, отлично сочетаются между собой, получившийся благодаря ягодному пюре сиреневый цвет чизкейка - один из моих любимых 😌 А эти полукружочки? Как имитация печенек oreo по кругу - по-моему очень оригинально 😁 Вкус, как и внешний вид, тоже необычный - ярко проявляется шоколад в блинчиках и ягодный вкус в чизкейке. Нам понравилось 😋😋😋

главная картинка поста
Клубнично-шоколадный чизкейк

Такой тортик я сделала нам на День святого Валентина ❤️ Давно хотела попробовать сделать этот десерт, но было несколько сложностей 😬

Фишка этого чизкейка в красивом разрезе, в его многослойности, а в рецепте не уточнялось, по сколько грамм каждого слоя следует наливать. В видео кондитер использовала какой-то мерный ковш и мерную ложку, но объем нигде не уточнялся 🤷🏻‍♀️ Доподлинно я знала только высоту используемых бисквитов - 1см. Визуально прикинула высоту других слоев по видео. А остальное пришлось высчитывать - массу клубничного мусса, ганаш, объем, который они могут занимать в форме определенного диаметра. Пришлось даже прикинуть объем полого цилиндра, так как это чизкейк в чизкейке - тут использовалось 2 кольца - для внутренней части и внешней. Это тоже осложняло задачу, потому что я не знала высоту колец в рецепте. В любом случае, все это было приблизительно и предстояло на деле выяснить - верны ли мои расчеты или нет 🙏

В итоге - слои получились практически идеальные, ура 🥳 И меня очень порадовал вкус десерта - он такой нежный, я бы даже чизкейком его не назвала, скорее муссовый торт на основе творожного сыра 😅 Клубничная нотка и шоколадный ганаш - отлично сочетаются, а слои бисквита настолько тонкие, что ни чуть не утяжеляют десерт 😋