Уже ноябрь, а я все еще не закончила свои тыквенные истории 😅
Ньокки — очень распространенное блюдо в итальянской кухне. Представляют собой клёцки небольшого размера, которые подают в качестве первого блюда в сочетании с сыром, песто или другими соусами. Ингредиенты могут меняться в зависимости от рецепта, бывают ньокки с картофелем или творогом, с мукой или манкой, со шпинатом. А у меня - тыквенные 😌 Отличный вариант блюда для гостей на Halloween 🎃

Больше всего меня привлек внешний вид в рецепте - такие очаровательные маленькие тыковки...невозможно удержаться и не повторить 😃

В сочетании со сливочно-чесночным соусом  - очень даже неплохо. Как мне показалось, мои ньокки получились вкусными, но немного жестковатыми. Однако блюдо все равно удостоилось небольшой фотосессии за свою оригинальность.

Рецепт в моем телеграм канале 😌

Не могла оставить без внимания приближающийся Halloween 🎃 Это не только один из любимых праздников, греющих моё готическое нутро, но еще один повод приготовить что-то оригинально вкусное и вызывающее ужас 👻 Сегодня в моём праздничном меню - Пироги с глазами 👀 тот случай, когда еда смотрит на тебя... 😰

На самом деле - это вкусные порционные мини-пироги с вишневой начинкой, идеальное угощениие для гостей 😌 Идею оформления взяла в интернете, но рецепт сделала свой 😊

Начинки можно было положить и побольше. Я так хорошо залепила края, что у меня даже ничего не вытекло с боков, а если бы и вытекло - то эти вишневые "кровоподтеки" отлично бы смотрелись на таком блюде. 

Делюсь рецептом в телеграм канале 😃

Сегодня я с необычной выпечкой по рецепту китайского шефа - максимально тыквенный рулет 😃 Красивый оттенок самого теста - благодаря добавлению тыквенного пюре, а чтобы еще больше подчеркнуть необычный вкус, используется тыквенная начинка. Но еще  больше мне понравилась непривычная форма рулета - плетение из жгутов, где как раз так красиво проглядывает более темная начинка 😌

Рулет, конечно, получился вкусный и красивый, но рецепт немного коварный. Сказано, что нужно приготовить на пару 700гр тыквы, 200 гр отправится для приготовления начинки, а оставшаяся часть - в тесто. Так вот... сколько же пюре осталось после приготовления на пару - не уточняется 🤔 А это прямым образом повлияет на кол-во используемой муки. Да и тыквы у всех разные - может слишком сочная попалась или суховатая.

Строго следуя граммовкам в рецепте, мое тесто получилось очень жидким... Сначала я считала, сколько муки я вынуждена добавить для правильной консистенции, но потом уже я просто сбилась со счета 😔 Итог - муки у меня ушло гораздо больше, чем в рецепте. А это повлияло на сладость/солёность моего изделия, прилично увеличился и общий объём теста. Рецепт требует доработки.

На днях я делала несколько кадров для участия в фото-конкурсах. Хочу и здесь поделиться. 
Сначала темой был тыквенный суп - очень полезное и вкусное блюдо, между прочем 😋
А потом принимались кадры главных осенних красавиц - тыкв 🍁
Давно хотела сделать такой полутемный кадр, использовала комплиментарные цвета по кругу Иттена - яркий рыжий и насыщенный синий 😌
Снимала с естественным светом, это пока единственный источник света, который я могу себе позволить 😅

А я уже готовлю следующее тыквенное блюдо 😃

Продолжаю свои осенние кулинарные эксперименты с тыквой. Сегодня у меня ароматный, влажный тыквенный кекс со сливочной глазурью 😃

В этом году я использую тыкву сорта Winter Luxury Pie. Пюре из нее получилось идеальное - цвет яркий, специфический вкус тыквы не сильно выражен, пюре вкусное само по себе, даже без добавок, и самое главное - нет лишней влаги 😌 Раньше из-за большого содержания сока в тыквах мои тыквенные изделия не пропекались, а в этот раз все получилось. 

По вкусу кекс похож на морковный. Немного не разобралась, какой консистенции должна быть глазурь, чтобы смотрелось красиво 😅

Кекс и сам по себе получился вкусный, но хочу еще поэкспериментировать и в следующий раз добавить начинку в виде изюма, орехов или кусочков шоколада ❤️