Ничто так не говорит о лете, как клубничныйторт 😌 Впервые в жизни решила поснимать что-нибудь на улице, на своём красивом реквизитном столике.
❤️ А тут как раз сезон клубники. Захотела сделать голый торт, чтобы красота его была в простоте, а крем бы небрежно выглядывал из под бисквитов как на фотографиях в pinterest 😌 Но от жары крем стал выглядывать слишком много, даже вытекать... так что пришлось его подровнять 😅

Здесь кексовые бисквиты с лимонной ноткой, крем на основе сливок и маскарпоне, напоминающий мороженое, и свежая клубника 😋

Рецепт взяла американский, правда у них всегда всегда оооочень много сахара по умолчанию...бисквит я испекла без изменений, а вот в креме уменьшила сахар ровно наполовину и вполне себе получилось вкусно - сливки + клубника, классика! ❤️🍓

Снимать на улице, конечно, еще то испытание. Солнце то ярко и жарко светило - и тогда я совершенно не видела, что я фотографирую, то оно пряталось и мне приходилось постоянно менять iso, под конец вообще стемнело 😆 А как меня заели мошки во время фотографирования 😐 Эти кадры достались мне потом и кровью, поддержите лайком 😊

Финансье - классика французской выпечки, небольшой миндальный кекс на белках с добавлением масла beurre noisette. По сути, это обычное сливочное масло, но приготовленное до определенного состояния, что придает ему ореховый вкус и волшебный аромат. Это важнейший ингредиент французской кухни ☝🏼

Но сегодня я покажу не классические финаньсе, а так называемые "tigre" - я их называют тигрики 🐯 В тесто добавляется шоколадкая крошка и поверхность кекса приобретает от этого специфический рисунок, отсюда и название. Форма у меня овальная, но бывает и круглая, квадратная, даже сердечком, но в каждой есть небольшое углубление для начинки - ганаша.

В Корее французская выпечка довольна популярна, я изучила их вариации этих кексов и сделала популярные "корейские" вкусы - матча, черный кунжут, чай Earl Grey и кофе 😌 В середине каждого тигрика - шоколадный ганаш, который тоже отражает основной вкус.

Это моя вторая партия тигриков, которая отправилась к мужу на работу на пробу 😅 Первую я делала для домашних - но что-то особого восторга не увидела, наверно уже закормила их всякими изысками 🤣

Самыми первыми разлетелись кофейные тигрики 😄 Лично мне понравились все вкусы, но больше всего я люблю earl grey 😋 Черный кунжут тоже интригует, хочу уделить этому ингредиенту побольше времени и прицельно сделать несколько десертов именно с черным кунжутом 🖤 А вы какой вкус хотели бы попробовать? 😃

Пока у нас стоит жара, я не могу готовить ничего нового 😔 Но поделюсь чем-то из своих запасов неизданного 😌

Из года в год я любовалась кексами из одуванчиков от иностранных фуд блогеров в pinterest. В этом году наконец-то я решилась на что-то подобное и успела, пока цвели одуванчики 😃 Я долго выбирала и переводила рецепты, но в каждом из них в компаньоны к цветам одуванчики предлагались цедра и сок лимона. В итоге у меня получился лимонный кекс 😅 да, одуванчики здесь не солируют, просто осознание, что ешь частичку лета 😋 А как эти яркие желтые цветы смотрятся в декоре 💛💛💛

По сути, для такого кекса можно взять любой базовый рецепт и просто добавить одуванчики. Я использовала рецепт кекса из интернета на пахте 😊

Всё усыпано желтым цветом - это одуванчики радуют глаз своей простой и незамысловатой красотой 😌 У нас одуванчик растет как сорняк, а во многих странах его целенаправленно выращивают на грядках. Холят и лелеют, чтобы он вырос покрупнее, да посочнее. Одуванчик издавна использовался в пищу различными народами. Из корней одуванчика умудряются делать подобие кофе, листья добавляют в салат и другие блюда, а из цветков делают варенье, вино и мёд.

На нашей даче одуванчик радостно заполонил большую часть территории, а может он просто старательно пытается обратить на себя внимание? В этом году я так и сделала - погуглила, как с пользой использовать хотя бы часть этого растения 😅

Начнем с веганского мёда 🍯  У меня получился такой янтарный сироп, действительно по вкусу и консистенции напоминающий мёд, с приятным травянистым ароматом. Отличная добавка к блинам, сырникам и оладьям по утрам 😋

Рецепт в телеграм канале 😊

Пришлось немного отложить свои азиатские рецепты, у нас цветёт черёмуха 😌 До того, как я стала много фотографировать, я не замечала все эти цветы и цветения 😅 А сейчас...каждый раз замираешь от восторга при виде красавицы черёмухи или яблони, невозможно не любоваться этими белоснежными кистями соцветий, а каков аромат 🤍 Признавайтесь, у кого так же? Может это возрастное 😆

Обычно я пеку свой любимый черёмуховый торт, чтобы фотографировать его с цветением черёмухи или с ее ягодами. А в этом году - та-дам! черёмуховый медовик 😍 Рецепт взяла на кулинарном марафоне Олеси Куприн (но на YouTube я видела и бесплатный рецепт подобного Медовика)

Ну что сказать... это любовь 💔 Я уважаю медовики, а черёмуховый вариант теперь один из моих любимых. Сам мёд здесь не чувствуется, а вкус черёмухи непременно присутствует, но сдержанный. И этот уникальный вкус отлично сочетается со сметанным кремом и черничной прослойкой 😋😋😋 Очень вкусный и нежный торт. Точно сделаю такой торт еще не раз 😌

А еще 😃 в этом году купила черёмуху сорта Колората. Она имеет темно-пурпурные листья и должна должна цвести розовыми цветочками. Буду ждать 😅