Праздники уже не за горами, а у меня совсем пропало творческое вдохновение 🥲 Что-то  пеку, но не могу настроиться на фотографирование, энергия на нуле, да еще и световой день такой короткий 😔

Успела только запечатлеть такие милые печенюшки-снежки, довольно популярные в Корее. Иногда их называют Russian tea cakes (не знаю почему?!), Boule de Neige, Mexican wedding cookies или просто Snowballs. Эти небольшие шарики, щедро обваленные в сахарной пудре, действительно напоминают снежки. А по вкусу - рассыпчатые печеньки со сливочным и немного ореховым вкусом, с вкраплениями грецкого орешка 😋

Подсмотрев идею у корейских кондитеров, я провела небольшой эксперимент и сделала "снежки" других вкусов - шоколадные, малиновые и со вкусом матча. Несколько коробочек с разными вкусами успели стать презентами 🎁 Чуть позже покажу результат 😌

Рецепт классических "снежков" в телеграм канале 😌

Пятнистое печенье в виде коровок...Разве это не самое очаровательное мучное изделие? Вдохновилась японским видео - пятнистые печеньки у них можно встретить не только в форме коровы, но и в форме котиков. А может быть у вас есть формочка для жирафа?) Печенье - такое раздолье для творчества 😌

Это была моя первая отработка пятнистых зверушек, поэтому рецептом пока не поделюсь. Тесто было довольно мягкое, сложно было с ним работать, нужно будет подкорректировать пропорции. Из остатков теста двух оттенков я сделала просто круглые печеньки. Они тоже вышли симпатичными, с мраморными разводами ❤️

Кстати, именно необычные рецепты печенья лидируют у меня в сохранениях для будущих отработок. Мир этих небольших кондитерских изделий - велик и разнообразен. Мне очень нравится, что в Азии их так ценят 😌

Предлагаю полюбоваться кусочком лета в виде вкусного и необычайно красивого печенья с яркими Анютиными глазками из нашего сада 😌 Успела сделать еще в июле, делюсь рецептом ⬇️

Для теста:
100гр размягченного сливочного масла
70гр сахарной пудры
18гр яйца
160гр муки
40гр миндальной муки
щепотка соли

Хорошо вымешать мягкое масло с сахарной пудрой. В полученную массу добавить 18гр яйца комнатной температуры в 2-3 приёма, каждый раз хорошо перемешивая. Просеять к полученной массе обычную и миндальную муку с солью, вымешать тесто. Свернуть его в колбаску диаметром около 4см, обернуть в пищевую пленку или пергамент и охладить в холодильнике около 2 часов. Замерзшую колбаску нарезаем кружочками толщиной около 1см и раскладываем на противень. Духовку разогреваем до 180С, выпекаем печенье при 170С 12-15 минут.

Пока печенье остывает, можно приготовить глазурь. У меня на нее ушло около 50гр сах.пудры, 6гр воды и 3гр лимонного сока. 
Обмакиваем верхнюю часть наших круглых печенек в глазурь и наклоняем в сторону, давая стечь излишкам. Цветочки, подсушенные заранее  методом из следующего видео, аккуратно выкладываем на чуть схватившуюся, но еще не полностью высохшую, глазурь и даем подсохнуть окончательно.

Наливаем себе чашечку травяного чая и наслаждаемся вкусным, да ещё и красивым печеньем 😁

Установилась комфортная для меня погода и я наконец-то смогла что-то испечь 😌 Решила начать с чего-то простого, а у корейского кондитера как раз вышло на днях новое видео по изготовлению печенья - Брауни с насыщенным шоколадным вкусом.

Внутренняя часть печенья остается немного мягкой, в то время как поверхность подсыхает и покрывается тоненькой хрустящей корочкой с аппетитными трещинками 😀😋 В дуете с пеканом - очень вкусно. Рекомендую ❤️ 

Рецепт тут

Корейцы в очередной раз вдохновили меня на печеньки. Иногда мне кажется, что я могла бы специализироваться только на этих мучных кондитерских изделиях 😅

Сегодня печенье с мои любимым вкусом - с чаем Earl Grey. Меня привлёк не только особенный вкус, но и оформление. В идеале использовать шоколадную глазурь со вкусом лимона, но у нас в продаже я такую не нашла, а дома у меня была только белая шоколадная глазурь. Ну и самая милая деталь - лепестки василька 😌 Часто вижу, что корейцы украшают ими изделия с чаем earl grey в составе.

Для такого печенья мне потребовалось:
масло 100гр
сах.пудра 80гр
яйцо 50гр (это чуть меньше, чем целое яйцо С1)
мука 150гр
чай Earl Grey в пакетиках 3гр
кипяток 8гр
*** масло и яйцо достаем из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры

Предварительно залила чай кипятком, накрыла пищевой пленкой и отставила запариваться и остывать. В это время берем масло комнатной температуры и добавляем сахарную пудру, немного взбиваем до однородности. Добавляем в эту массу яйцо комнатной температуры в 4 захода, каждый раз тщательно перемешивая массу. Если добавить все яйцо сразу, есть вероятность, что масса расслоится. Добавляем запаренный чай (к этому времени он уже достаточно остынет), перемешиваем. Остается добавить муку и все перемешать лопаткой до полного объединения.

Чтобы отсадить такие ракушки, я использовала кондитерскую насадку "открытая звезда" и кондитерский мешок. Не рекомендую отсаживать крупные или слишком плоские ракушки. И не стоит отсаживать их слишком близко к друг другу - в процессе выпечки печенье еще растечется, так как наше тесто никак дополнительно не охлаждается перед выпечкой. Выпекаем при 170С 15-17мин, в зависимости от вашей духовки.

Готовые ракушки охлаждаем и наслаждаемся, но можно и украсить. Я растопила немного имеющейся белой шоколадной глазури и погружала туда остывшую печеньку примерно наполовину. Выкладывала на решетку и пока глазурь не застыла, украшала лепестками василька. Я свои насобирала в саду у бабули прошлым летом и теперь храню их в баночке 😌

Печенье получилось довольно красивое, не слишком сладкое, с легкой ноткой любимого чая 😊 Я бы даже его побольше добавила 😄