Ничто так не говорит о лете, как клубничныйторт 😌 Впервые в жизни решила поснимать что-нибудь на улице, на своём красивом реквизитном столике.
❤️ А тут как раз сезон клубники. Захотела сделать голый торт, чтобы красота его была в простоте, а крем бы небрежно выглядывал из под бисквитов как на фотографиях в pinterest 😌 Но от жары крем стал выглядывать слишком много, даже вытекать... так что пришлось его подровнять 😅

Здесь кексовые бисквиты с лимонной ноткой, крем на основе сливок и маскарпоне, напоминающий мороженое, и свежая клубника 😋

Рецепт взяла американский, правда у них всегда всегда оооочень много сахара по умолчанию...бисквит я испекла без изменений, а вот в креме уменьшила сахар ровно наполовину и вполне себе получилось вкусно - сливки + клубника, классика! ❤️🍓

Снимать на улице, конечно, еще то испытание. Солнце то ярко и жарко светило - и тогда я совершенно не видела, что я фотографирую, то оно пряталось и мне приходилось постоянно менять iso, под конец вообще стемнело 😆 А как меня заели мошки во время фотографирования 😐 Эти кадры достались мне потом и кровью, поддержите лайком 😊

Пришлось немного отложить свои азиатские рецепты, у нас цветёт черёмуха 😌 До того, как я стала много фотографировать, я не замечала все эти цветы и цветения 😅 А сейчас...каждый раз замираешь от восторга при виде красавицы черёмухи или яблони, невозможно не любоваться этими белоснежными кистями соцветий, а каков аромат 🤍 Признавайтесь, у кого так же? Может это возрастное 😆

Обычно я пеку свой любимый черёмуховый торт, чтобы фотографировать его с цветением черёмухи или с ее ягодами. А в этом году - та-дам! черёмуховый медовик 😍 Рецепт взяла на кулинарном марафоне Олеси Куприн (но на YouTube я видела и бесплатный рецепт подобного Медовика)

Ну что сказать... это любовь 💔 Я уважаю медовики, а черёмуховый вариант теперь один из моих любимых. Сам мёд здесь не чувствуется, а вкус черёмухи непременно присутствует, но сдержанный. И этот уникальный вкус отлично сочетается со сметанным кремом и черничной прослойкой 😋😋😋 Очень вкусный и нежный торт. Точно сделаю такой торт еще не раз 😌

А еще 😃 в этом году купила черёмуху сорта Колората. Она имеет темно-пурпурные листья и должна должна цвести розовыми цветочками. Буду ждать 😅

8 марта в Японии - День Мимозы. В преддверии праздника на одном из японских сайтов я увидела торт, напоминающий по оформлению пышные веточки мимозы. У нас мимоза  - тоже прекрасный символ весны и солнца, так давайте встречать весну и Международный женский день красиво 😌

Тортик (иначе его назвать не могу, он всего 14см в диаметре) очень простой, но такой яркий - желтый бисквит Женуаз, легкие взбитые сливки и должна была быть прослойка из ярких консервированных апельсинов. Я нашла только консервированные мандарины в продаже, но они мне не очень понравились на вкус... попробовав торт, могу сказать, что сюда бы отлично подошли манго, консервированный персик или свежий банан 😋 Украшаем желтой крошкой оставшегося бисквита, а веточки мимозы у меня - укроп 😆 Тоже подсмотрела идею у японцев 😌

Праздничный торт все равно получился вкусным 😊 А я в этот прекрасный день всем представительницам прекрасного пола желаю добра, солнечного настроения и весеннего тепла! 💐🌞

В прошлые выходные отмечали бабулин день рождения, не просто день рождения, а юбилей, да еще и какой! 85 лет 😱
Я к тортам "Цифра" всегда относилась неоднозначно - чаще всего встречались варианты, где цифры были просто украшены большим количеством разнообразного декора - ягоды, кусочки шоколада, печенье и даже живые цветы. Можно сделать красиво, но в такое оформление тортов я уже наигралась 😐

На помощь мне опять пришли корейские кондитеры ❤️ Оказывается, у них тоже есть торты-цифры, и в их исполнении это что-то невероятное 💫  Сами цифры - на рисовой основе, выпекаются на пару, а позже украшаются разнообразными кремовыми цветами, сделанными вручную. Там продумывается всё - общая композиция, оттенки и даже виды цветов. Правда полностью повторить корейский вариант у меня не получилось...цветов нужно было бы слишком много, а я уже несколько лет не брала в руки кондитерские насадки 😅 Да и слишком утяжелять торт не хотелось (я боялась, что большое количество цветов может просто выдавить крем между коржами, ведь у меня не рисовый торт) В два подхода с перерывом в день я всё же накрутила цветы, из которых можно было выбрать что-то годное 🙏

Что касаемо самого тортика, то это Медовик. Внутрь не хотелось класть крем-чиз как в большинстве рецептов, поэтому я использовала новый для меня крем, максимально сливочный, напоминающий ванильное мороженое (и торт, и крем - по рецепту sweet_weekend в нельзяграм*)

Из чего цветы? Для бисквитных тортов корейцы используют масляный крем, а для рисовых -  крем из фасолевой пасты. Масляный крем мне совсем не хотелось, возиться с фасолью - тоже 🤔 Я сделала заварной крем-чиз - отлично сюда вписался. Внутрь между шапочками крема я еще отсадила домашнюю карамель, но что-то не все ее смогли там найти... Надо было добавлять больше 😅

Тем не менее эксперимент считаю удачным. Тортик в таком открытом формате - очень симпатичный, вовсе не тяжелый как торт с полным кремовым покрытием, да еще и вкусный 😋 На фото и видео тортик выглядит большим, но он невысокий, поэтому очень быстро разлетелся 😌 А вес его вместе с коробкой был около 1,5кг.

В прошлые выходные делала торт на день рождения мужа. По желанию именинника начинка была выбрана максимально апельсиновая - нежный бисквит с ароматной цедрой и апельсиновой пропиткой, апельсиновый курд в прослойке и шоколадный крем, напоминающий шоколадное мороженое. А оформить торт я предложила в виде какой-нибудь зверушки. Последний торт-динозавр получил очень много сохранений в инстаграм, я до сих пор получаю вопросы по нему от кондитеров 😅

По апельсиновой тематике сюда отлично подошла капибара. Эти невозмутимые "хомяки" внушительных размеров уже давно в тренде, вот и я не смогла пройти мимо этого очаровательного персонажа с апельсином на голове из известного мемного ролика 😁

Решила на свой страх и риск использовать новую технику - не стала ровнять торт до гладкости, а просто обмазала всю заготовку кремом и стала наносить текстуру подручными инструментами, имитируя щетинистую шкурку капибары. Очень полезная техника для тех, кто хочет немного поубавить свой перфекционизм, рекомендую 😆 

Получился такой стиль реализм, надо было еще усы сделать! Я своим зверьком довольна, и тортик был вкусный 😌

Разрез будет в телеграм канале🍊