Панеттоне — итальянская выпечка, похожая на наш кулич. Только они готовят его на Рождество, а мы позаимствовали его для Пасхи. В качестве начинки в этот кулич добавляют замоченные в коньяке цукаты, изюм, шоколад, вяленые ягоды или молотые орехи. У Панеттоне невероятно легкая структура теста. Достигается она за счет ферментации, специальной сильной муки, долгого вымешивания теста в несколько подходов и специфического способы остывания. Так что если хотите максимально заморочиться перед Пасхой - пеките Панеттоне 😂
Это мой первый опыт выпечки такого кулича, не все прошло идеально, но результатом я все равно довольна - выпечка действительно воздушная, мягкая, с ароматом цитрусовых. А какая пористость! 😃 Еще раз убеждаюсь, что работа с дрожжами - это какое-то волшебство ❤️
Решила не украшать глазурью, а сделала сверху традиционный миндальный макаронад. Простыми словами - это такая хрустящая миндальная сахарная корочка, которая не только самодостаточно выглядит в качестве декора, но и защищает кулич от высыхания. В качестве наполнителя у меня изюм, вяленая клюква и цедра апельсина.
Уже насладилась с утра кусочком ароматного Панеттоне. Смело могу сказать, что это самый вкусный кулич в моей жизни 😋
Не могу оставаться равнодушной к тортам-мишкам 😄 Давно хотела попробовать сделать этого милашку по корейской книге. А тут как раз повод - день рождения братьев, чаепитие в кругу семьи 😁
Более того, это мой первый (пусть и небольшой) двухъярусный торт! 😱 Нижний ярус 14см в диаметре, а верхний - всего 8см.
Тут насыщенный шоколадный бисквит Женуаз и легкий шоколадный крем на взбитых сливках (на вкус как шоколадное мороженое 😋). Решила добавить прослойки бананов в нижний ярус, сочетание получилось отличное.
У меня был большой перерыв в работе со взбитыми сливками, поэтому делать этот торт было крайне волнительно. Ну и сливки... это не какой-нибудь крем-чиз, лапки, уши и нос все-таки немного опустились через какое-то время)) Учитывая, что торт сделан по книге, результат, на мой взгляд, довольно неплохой 😅 А вам как?
Мои первые самодельные пончики 😌 Решила сделать цельные, без дырки, но с начинкой внутри, в моем случае - с малиновым джемом и в обсыпке из сахарной пудры 😋
Рецепт взяла у корейского кондитера. Привлекла простота - не нужно купать пончики в тонне масла, они выпекаются в духовке 😃 По вкусу очень похоже на классические, но менее калорийно, а значит немного полезнее (если так можно сказать про пончики... 😅) Рекомендую!
Рецепт тут
Моя лента вовсю пестрит блинами от фуд-блогеров, Масленица все-таки. Я вместо традиционных блинчиков решила приготовить необычный блинный торт 😌 Тут десерт 2 в 1 - одна часть состоит из тончайших блинчиков на черном какао и из крема на сливках с добавлением крошки печенья Орео, вторая - это нежный ягодный чизкейк с голубикой 😃
В этом корейском рецепте меня привлекло не только необычное сочетание двух десертов, но и дизайн. Цвета, на мой взгляд, отлично сочетаются между собой, получившийся благодаря ягодному пюре сиреневый цвет чизкейка - один из моих любимых 😌 А эти полукружочки? Как имитация печенек oreo по кругу - по-моему очень оригинально 😁 Вкус, как и внешний вид, тоже необычный - ярко проявляется шоколад в блинчиках и ягодный вкус в чизкейке. Нам понравилось 😋😋😋
