Мне очень приглянулся милый дизайн печенья в виде кусочков сыра 😍 Пересмотрев кучу корейских youtube-каналов, я выяснила, что для сырного вкуса в выпечке корейцы используют сырный порошок, чаще всего это сыр Чеддер. Это весьма популярная добавка, которая дает не только узнаваемый привкус изделию, но и цвет - оранжево-желтый.

Есть рецепты сырного печенья, где добавляется мелко натертый твердый сыр, но я хотела попробовать вариант, приближенный к оригинальному рецепту с корейского youtube-канала Cooking tree (Cheese shaped Cheese Cookies). Такой порошок Чеддер у нас, конечно же, не продают 🤷🏻‍♀️ Но я обнаружила в продаже сухой сыр Пармезан от "Мосбиопродукт". Пармезан мы очень любим, а цвет теста при желании можно скорректировать натуральными красителями.

Пришлось немного поэкспериментировать с количеством сырной добавки 😅 лично мне в первый раз не хватило более отчетливого сырного вкуса 🧀🧀🧀

Итоговый результат меня очень порадовал. Получилось необычное, симпатичное и очень вкусное печенье 😋

Те самые песочные коржики с орешками...как в детстве - рассыпчатые и ароматные 😊 Признаться, в детстве я не особо любила эти колечки. После школы мы часто заходили с подружками в магазин со свежей выпечкой и пирожными, песочное кольцо с арахисом казалось тогда таким невзрачным на фоне эклеров и пирожного "Картошки" 😅
Зато сейчас я оценила домашний вариант этого печенья по достоинству. Сдобрила щедрой порцией орешков - очень просто на вид, но очень вкусно 😌😋
Рецепт в моем телеграм канале 😊

По традиции радую семью и чем-то несладким. В этот раз булочки с сосисками или сосиски в тесте на необычный лад 😌 Меня привлекла именно необычная форма, было решено попробовать сделать 😁

Тесто здесь дрожжевое, самодельное. Может рецепт удачный, может мой уровень работы с дрожжевым тестом растет, но на удивление все получилось с первого раза 😃 Украшено крошкой пармезана и мелко рубленой петрушкой. Булочки получились ооочень мягкие и вкусные 😋😋😋 были съедены за считанные минуты...мужем 😅

Рецепт в моем телеграм канале 😌

11 ноября - не только день распродаж 😌
Сегодня в Корее отмечается Pepero Day (в Японии - Pocky Day). Pepero (Pocky) - печенье-соломка, покрытая шоколадной глазурью. Дата 11.11 выбрана не случайно - четыре единицы подряд напоминают тонкие палочки-pepero в вертикальном положении. Говорят, что традиция якобы зародилась, когда две корейские школьницы в Пусане обменялись пачками этих печенек и пожелали друг другу оставаться такими же стройными, как Pepero 😅 Кто-то посмотрел на одноклассниц, повторил за ними — и так традиция в дальнейшем распространилась по территории страны и переросла в национальный праздник.

Правда эта история про школьниц или нет, но этот день стал в Южной Корее своеобразным аналогом Дня святого Валентина (хотя и западный праздник у них очень популярен) и отмечается в основном молодежью, которая дарит своим вторым половинкам, друзьям и родным покрытые шоколадом палочки.
В Корее в продаже широкий ассортимент pepero самых разнообразных вариаций: шоколадно-миндальные и шоколадно-арахисовые, клубничные, матча, орео и т.д. Даже у нас можно найти в продаже палочки Pepero от известного корейского производителя Lotte.

На каналах корейских кондитеров я видела много видео по созданию самодельных палочек Pepero. Вот и решила сделать свои, домашние, ведь в сделанных собственными руками палочках намного больше искренности 😁

Кто-то предлагает разрезать тонкий пласт теста на прямогуольные брусочки, кто-то делает тесто пожиже и отсаживает на противень круглой насадкой тонкие полоски. Я делила тесто на кусочки по 8гр и катала тонкие колбаски. Всего вышло 47 штучек 😅 Сделала несколько видов палочек, используя темную и светлую шоколадную глазурь, дробленые орешки, шоколадные и карамельные жемчужины.

Создание этих палочек оказалось крайне увлекательным занятием и здорово отвлекло меня от унылого зимнего пейзажа за окном ❤️ А на вкус, по заверению мужа, палочки оказались даже вскуснее магазинных 😃

Моя любимая тематика 🖤 Хэллоуин 😃 До последнего момента не знала, что бы такого приготовить... решила остановиться на печенье, пока я активно погружена в эту тему. У печенья, как выяснилось, много плюсов - они хорошо хранятся, не нужно торопиться их съесть, как, например, торт со взбитыми сливками. Они очень хорошо переносят съемки, которые могут длиться не один час 😅 Это порционные изделия, часть можно упаковать и угостить родственников /друзей 😌 А вариантов рецептов, форм, техник и вкусов - не счесть.

Сделала традиционных персонажей, вдохновившись работами китайского кондитера, специализирующегося исключительно на формате icebox cookies. Получились тыква-фонарь, шляпка ведьмы и скелет. Последний оказался самым сложным 😅 Просто напомню, что более сложный вид icebox cookies делается по принципу складывания кусочков теста разного размера, цвета и формы в некого рода колбаску, что при нарезке потом выдает рисунок. Такие печеньки получаются двусторонние.

Азиаты практически всегда используют натуральные красители для своих изделий. Для фиолетовой шляпки я взяла порошок фиолетового батата, для зеленого - чай матча, для оранжевого нужен был порошок сладкой тыквы, но я добавила куркуму 😬 Это немного сказалось на вкусе, но все равно всё получилось вкусное 😊

А вот черную кошку в компанию я добавила от себя. Эту форму взъерошенного зверя я купила в Шотландии в 2013 году в преддверии Хэллоуина. Наконец-то пригодилась 😂 Чтобы добиться такого насыщенного черного цвета, необходимо добавить черный какао-порошок (у меня Intense Deep Black Van Houten). Однако именно черное печенье получилось твёрже остальных, я думаю причина тому как раз большое количество какао...надо подумать бы еще над рецептом. В остальном результатом довольна 😌